Мармелад расфасовать в стерилизованные банки. Когда он остынет плотно накрыть пергаментной бумагой и завязать.
Мармелад «Озаренный Сирин»
На 1 кг вареных яблок 6 ст. л. стевиозида.
Сочные яблоки разрезать на 4 части, очистить от кожицы и удалить сердцевину. Сложить в кастрюлю, залить водой, чтобы она покрыла яблоки, накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда яблоки станут мягкими, протереть их сквозь сито и, положив стевиоизд, снова поставить на плиту. Варить до загустения. Время от времени проверять готовность мармелада, беря немного на тарелку; если мармелад не пускает сок, значит, он готов. Снять с плиты, накрыть влажной салфеткой и дать немного остыть.
Мармелад расфасовать в стерилизованные банки. Когда он остынет, плотно накрыть пергаментной бумагой и завязать.
Мармелад «Озаренный Соловей-разбойник»
На 1 кг вареных груш 3 ст. л. стевиозида.
Готовится так же, как мармелад из яблок. Можно варить и смешанный мармелад – из яблок и груш.
Мармелад «Озаренная Ногай-птица»
На 1 кг вареных апельсинов: 10 ст. л. стевиозида, 2 стакана воды.
Вымыть и просушить крупные апельсины с толстой кожурой. В большой кастрюле закипятить воду и положить в нее апельсины. Варить на сильном огне не менее двух часов, чтобы размягчилась апельсиновая кожура. Положить апельсины в холодную воду на 24 часа. Затем разрезать каждый апельсин на 4 части, очистить от косточек и нарезать четвертинки вместе с кожурой поперек тонкими дольками.
В эмалированную кастрюлю положить стевиозид и влить 1 стакан воды. Когда стевиоизд растворится, закипятить, снять пену и положить нарезанные апельсины. Варить на среднем огне до загустения. Время от времени проверять готовность мармелада, беря немного на тарелку; если мармелад не пускает сок, значит, он готов. Снять с плиты, накрыть влажной салфеткой и дать немного остыть.
Мармелад расфасовать в стерилизованные банки. Когда он остынет, плотно закрыть пергаментной бумагой и завязать.
Мармелад «Озаренный Сварог»
На 1 кг абрикосов 7 ст. л. стевиозида.
Вымыть абрикосы, просушить, очистить от кожицы и косточек, положить в миску вместе со стевиозидом. Перемешать деревянной ложкой до полного растворения стевиозида, выложить в эмалированную кастрюлю и держать на слабом огне до закипания, продолжить варить на сильном огне, при постоянном помешивании деревянной лопаточкой (чтобы не пристало ко дну). Время от времени проверять готовность мармелада, беря немного на тарелку; если мармелад не пускает сок, значит он готов. Снять с плиты, накрыть влажной салфеткой и дать немного остыть.
