группы
Специальная вспомогательная продовольственная про-
грамма для женщин и детей дошкольного возраста
Специальная вспомогательная продовольственная про-
грамма для женщин и детей дошкольного возраста – это
федеральная грантовая программа, обслуживающая бере-
менных, рожениц и кормящих грудью женщин, младенцев
и детей до пяти лет, которые живут под угрозой недоеда-
ния с семейным доходом ниже федеральных стандартов.
Согласно программе, им предоставляются ваучеры на
покупку некоторых продуктов, подходящих вегетариан-
цам, в том числе детской молочной смеси, обогащенных
железом каш для детей, богатых витамином C фруктовых
и овощных соков, моркови, коровьего молока, сыра, яиц, обогащенных железом готовых завтраков из злаков, суше-
ных бобов или гороха и арахисового масла.
Недавние изменения в программе приветствуют выбор
цельнозерновых сортов хлеба и хлопьев, позволяют заме-
нять консервированные бобы на сушеные и дают возмож-
ность покупать по ваучерам фрукты и овощи 193.
Соевые напитки и кальциевые тофу, отвечающие суще-
ствующим стандартам, могут быть заменены на коровье
молоко для женщин и детей при наличии документально
подтвержденных медицинских показаний 193.
Пищевые программы для детей
Национальная программа школьных обедов (США – прим.
пер.) допускает использование в питании немясных про-
дуктов, богатых белком, в том числе некоторых соевых
продуктов, сыра, яиц, приготовленных сушеных бобов или
гороха, йогуртов, арахисового масла, масла из других
орехов или семян, арахиса, лесного ореха и семян 194.
Предоставляемые обеды должны отвечать Диетическим
рекомендациям для американцев от 2005 года и обеспечи-
вать по крайней мере треть от рекомендованных Институ-
том медицины Академии наук США норм потребления
белка, витаминов А и С, железа, кальция и калорий. Шко-
лы не обязаны изменять обеды согласно пищевым предпо-
чтениям семей или детей, но им дозволено проводить
замены в рационе детей, у которых есть подтвержденные
документами медицинские показания к особому пита-
нию195.
Некоторые государственные школы регулярно предостав-
ляют альтернативные обеды для вегетарианцев, в том
числе блюда для веганов, и в настоящее время это более
распространено, чем раньше, однако во многих школах
выбор для вегетарианцев все еще очень ограничен 196.
Государственные школы могут предоставлять детям сое-
вое молоко по письменному заявлению от родителя или
опекуна о наличии особых диетических потребностей у
ребенка. Перед началом использования выбранная марка
