Заболевания почек
Употребление в пищу в течение длительного периода
времени большого количества животного или раститель-
ного белка (более 0,6 граммов на 1 кг массы тела для
людей с заболеванием почек без применения диализа, либо
более рекомендованных Институтом питания США 0,8
граммов белка на 1 кг массы тела для людей, не испытыва-
ющих проблемы с почками) может усугубить протекание
почечного заболевания или вызвать повреждение почек у
людей со здоровой выделительной системой 185.
Это может быть связано с увеличением скорости клубоч-
ковой фильтрации вследствие высокого потребления
белка. Веганский рацион с потреблением белка из сои по
своим питательным свойствам подходит людям с хрониче-
скими заболеваниями почек и может замедлить развитие
болезни 185.
Слабоумие
Результаты одного исследования говорят о том, что веге-
тарианцы менее склонны к развитию слабоумия, чем
невегетарианцы 186.
Причиной меньшего риска развития слабоумия у вегетари-
анцев могут быть более низкое артериальное давление, наблюдаемое у вегетарианцев, и большее потребление
пищи, богатой антиоксидантами 187.
Другими возможными факторами могет быть меньшее
число случаев нарушения мозгового кровообращения
среди вегетарианцев и, по-видимому, меньший уровень
потребления гормональных препаратов женщинами-
вегетарианками в постклимактерический период. Однако
вегетарианский режим питания также содержит в себе
определенные факторы риска. В частности, низкое содер-
жание в организме витамина B-12 может привести к ги-
пергомоцистеинемии, по всей видимости, способствующей
развитию слабоумия 188.
Другие стороны воздействия
вегетарианской диеты на здоровье
Исследование с участием групп под наблюдением показа-
ло, что среди вегетарианцев вероятность возникновения
дивертикулита на 50 % меньше, в сравнении с невегетари-
анцами 189.
Основным защитным агентом против дивертикулита была
названа клетчатка, в то время как мясная пища может
увеличить риск возникновения этой болезни 190. В резуль-
тате наблюдения за 800 женщинами в возрасте от 40 до 69
лет были сделаны выводы, что у невегетарианцев риск
образования камней в желчном пузыре в два раза выше, чем у вегетарианцев 191, даже после учета факторов пола, возраста и наличия ожирения.
В результате проведения нескольких исследований группа
ученых из Финляндии пришла к выводу, что соблюдение
поста с последующей веганской диетой может быть полез-
но в борьбе с ревматоидным артритом 192.
Затрагиваемые программы и социальные
