Женщинам, имеющим возможность забеременеть, а также
женщинам, планирующим ребенка, рекомендуется еже-
дневно принимать 400 мкг фолиевой кислоты из пищевых
добавок и / или обогащенных продуктов. Потребности в
цинке и кальции могут быть удовлетворены с пищей или с
помощью дополнительных источников, о чем подробнее
рассказывалось выше в разделах, посвященных указанным
веществам.
Также немалую роль в процессе беременности и лактации
играет гормон дегидроэпиандростерон. У новорожденных
детей матерей, придерживающихся вегетарианского пита-
ния, наблюдается меньший уровень дегидроэпиандросте-
рона в плазме крови, в том числе пуповинной, чем у детей
от матерей с невегетарианским режимом питания 70.
Уровень содержания дегидроэпиандростерона в грудном
молоке женщин, придерживающихся веганского и лактоо-
вовегетарианского стилей питания, ниже, чем у женщин, не являющихся вегетарианками 71.
Ввиду благотворного влияния дегидроэпиандростерона на
продолжительность гестационного периода, зрительную
функцию и развитие нервной системы ребенка, беремен-
ные и кормящие женщины с вегетарианским и веганским
рационами должны потреблять пищевые источники этого
гормона (обогащенные продукты или куриные яйца от
птиц, получающих в пищу микроводоросли, богатые
дегидроэпиандростероном) или принимать его в качестве
добавки на основе микроводорослей 72, 73.
Как показали исследования, дополнительный прием во
время беременности или кормления альфа-линоленовой
кислоты, из которой синтезируется дегидроэпиадростерон, не приводит к увеличению уровня дегидроэпиандростерона
в крови младенца или грудном молоке 74, 75.
Вегетарианское питание
в младенческом возрасте
Развитие новорожденных вегетарианцев, получающих в
достаточном количестве грудное молоко или молочную
смесь, проходит нормально. Когда наступает время при-
корма твердой пищей, кормление в достаточной степени
калорийными и богатыми питательными веществами
продуктами может обеспечить нормальный рост.
Безопасность для детей сильно ограниченных рационов, таких как фруторианство и сыроедение, не проверялась
исследованиями. Такие рационы могут быть очень бедны в
энергетическом отношении и содержать недопустимо
малое количество белка, некоторых витаминов и минера-
лов, и не могут быть рекомендованы младенцам и детям.
Кормление грудью – частая практика среди женщин-
вегетарианок, и ее следует поддерживать. Молоко жен-
щин, придерживающихся вегетарианского питания, по
своему составу схоже с молоком женщин, потребляющих
