8. Подготовленные овощи с начинкой выложить на тарелку, поставить в микроволновую печь (режим «Гриль») и запекать в течение 15 минут.
Шампиньоны со сметаной и белым вином
Свежие шампиньоны – 750 г
Репчатый лук – 2–3 головки
Свиная прослойка – 75 г
Сливочное масло – 2 столовые ложки
Сухое белое вино – 125 мл
Сметана – 150 г
Лимонный сок – 1–2 столовые ложки
Мелкорубленая зелень петрушки – 2–3 столовые ложки
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Свежие шампиньоны очистить, вымыть, крупные грибы разрезать пополам, мелкие оставить целыми.
2. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
3. Свиную прослойку нарезать кубиками.
4. В широкой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем свинину и лук до светло-золотистого цвета.
5. Затем положить в сковороду шампиньоны, накрыть посуду крышкой и тушить все вместе в течение 5–7 минут.
6. После этого влить белое вино, крышку снять и тушить еще 5 минут.
7. Когда выпарится примерно половина жидкости, грибы посолить, приправить черным молотым перцем, полить лимонным соком, добавить сметану и тщательно все перемешать.
8. Готовые шампиньоны снять с плиты и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Шампиньоны, фаршированные картофельным пюре
Шампиньоны – 500 г
Растительное масло – 3 столовые ложки
Картофельное пюре – 1 стакан
Небольшой соленый огурец – 1 штука
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Шампиньоны очистить и вымыть.
2. Отделить от грибов шляпки и целиком потушить их в растительном масле.
3. Ножки грибов мелко нарубить и обжарить в растительном масле отдельно. Тушеные ножки смешать с картофельным пюре.
4. Фарш поперчить, посолить и наполнить им шляпки шампиньонов.
5. Выложить фаршированные грибы на блюдо и на каждую шляпку положить по кружочку соленого огурца.
Шампиньоны с луковой начинкой
Крупные шампиньоны – 500 г
Репчатый лук – 1 головка
Майонез – 150–200 г
Растительное масло – 30 мл
Тертый сыр – 2 столовые ложки
1. Грибы очистить и помыть. Ножки отделить от шляпок и мелко нарубить.
2. Лук очистить, измельчить и смешать с нарезанными ножками.
3. Полученным фаршем наполнить шляпки грибов, выложить их на смазанный растительным маслом противень и залить майонезом.
4. Противень с грибами на 20 минут поставить в предварительно разогретую духовку.
5. За 5 минут до готовности посыпать шампиньоны тертым сыром.
Шампиньоны, запеченные с рисом
Шампиньоны – 500 г
Растительное масло – 2 столовые ложки
Вареный рис – 1 стакан
