4. Полученной смесью нафаршировать кабачки и обжарить их в масле.
5. Для приготовления соуса слегка обжарить оставшийся измельченный лук, всыпать в него муку, положить разведенный в воде томат-пюре, все перемешать и прокипятить.
6. Поджаренные кабачки положить в широкую кастрюлю, полить их соусом и на 30 минут поставить в духовку.
Помидоры с сосисками и грибами
Помидоры – 1 кг
Вареный рис – 2 столовые ложки
Маринованные грибы – 80 г
Сваренное вкрутую яйцо – 1 штука
Сырое яйцо – 1 штука
Сосиски – 1/2 кг
Растительное масло – 50 мл
Сметана – 1/2 стакана
Мука – 1 десертная ложка
Зелень укропа и петрушки – 10 г
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Помидоры помыть, срезать у них верхушки со стороны плодоножки и с помощью ложки вынуть семена с частью окружающей их мякоти.
2. Вареный рис смешать с крутым мелко нарубленным яйцом, измельченными грибами и сосисками, небольшим количеством мелко нарезанной зелени укропа, а также сырым яйцом, солью и перцем.
3. Полученной массой нафаршировать помидоры, выложить их в невысокую кастрюлю с растительным маслом и добавить вынутую из них мякоть.
4. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить помидоры на слабом огне в течение 15 минут.
5. Сметану смешать с мукой, влить полученную смесь в кастрюлю с помидорами за 2–3 минуты до окончания тушения, снова довести блюдо до кипения и варить не более 3 минут.
6. Готовые помидоры выложить на блюдо и посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.
Помидоры, фаршированные грибами
Мясистые помидоры – 4 штуки
Шампиньоны – 150 г
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Сливочное масло – 3–5 столовых ложек
Сливки – 3 столовые ложки
Сухое белое вино – 1–2 столовые ложки
Вареный окорок – 2 ломтика
Мелко нарезанный зеленый лук – 2–3 столовые ложки
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Спелые помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть ложкой семена с частью мякоти.
2. Подготовленные овощи изнутри посолить и приправить черным молотым перцем.
3. Свежие шампиньоны очистить, вымыть, нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
4. В сковороде растопить небольшое количество сливочного масла и жарить в нем грибы 7–10 минут.
5. Затем добавить в сковороду сливки, белое вино и тушить в течение 3–5 минут.
6. Вареный окорок нарезать мелкими кубиками и добавить в сковороду к грибам.
7. Готовую начинку посолить, приправить черным молотым перцем, снять с плиты и остудить. Затем наполнить ею помидоры, посыпать мелкорубленым зеленым луком и положить в каждый помидор по кусочку сливочного масла.
