6. На сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла, выложить капусту, посолить и обжарить. Поместить ее в бульон вместе с картофелем и варить 8–10 минут.
7. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить вместе с морковью на сковороде в оставшемся растительном масле. Всыпать соль и манную крупу и выложить в борщ.
8. За несколько минут до готовности блюда добавить в него сахар, лавровый лист и соль.
9. Зелень укропа и петрушки помыть, мелко нарезать и украсить ею готовый борщ.
Солянка с маринованными грибами
Вода – 5 стаканов
Маринованные шампиньоны – 400 г
Соленые огурцы – 300 г
Лимон – 1 штука
Репчатый лук – 200 г
Лавровый лист – 1 штука
Томатный соус – 2 столовые ложки
Растительное масло – 2 столовые ложки
Маслины – 1 столовая ложка
Зелень укропа – 10 г
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Шампиньоны обмыть холодной водой и нарезать дольками.
2. Соленые огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой.
3. Репчатый лук очистить, измельчить и обжарить до золотистого цвета в разогретом растительном масле, затем смешать с томатным соусом, перцем, лавровым листом и тушить в течение 5 минут.
4. К обжаренному луку добавить огурцы и грибы, залить холодной водой, посолить, довести до кипения и варить 20 минут.
5. Перед подачей на стол солянку украсить тонкими ломтиками лимона, маслинами и мелко нарезанной зеленью укропа.
Окрошка из шампиньонов и зеленого лука
Картофель – 5 клубней
Маринованные шампиньоны – 200 г
Огурцы – 2 штуки
Зеленый лук – 100 г
Зелень укропа и петрушки – 20 г
Кинза – 10 г
Квас – 11/2 л
Соль по вкусу
1. Картофель помыть и отварить в подсоленной воде. Затем остудить, снять кожицу и нарезать кубиками. Грибы сполоснуть кипяченой водой и измельчить. Огурцы очистить от кожицы и мелко нарезать.
2. Укроп, петрушку, кинзу и зеленый лук помыть под проточной водой и измельчить.
3. Выложить подготовленные ингредиенты в кастрюлю, посолить и залить их квасом.
Суп с шампиньонами и савойской капустой
Вода – 5 стаканов
Шампиньоны – 150 г
Савойская капуста – 80 г
Репчатый лук – 1 головка
Растительное масло – 2 столовые ложки
Зелень укропа и петрушки – 10 г
Лавровый лист – 1 штука
Соль по вкусу
1. Грибы промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить на сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарить.
2. Савойскую капусту помыть и мелко нарезать.
3. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в оставшемся масле.
4. Шампиньоны и лук соединить, залить их кипящей подсоленной водой и довести до кипения. Затем выложить в бульон капусту и лавровый лист и варить 5 минут.
