6. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, посолить и полить их сметаной.
Салат из шампиньонов с ветчиной
Шампиньоны – 400 г
Ветчина – 150 г
Яйцо – 1 штука
Сливочное масло – 70 г
Майонез – 70 г
Лимонный сок – 1 чайная ложка
Сахар – 1 чайная ложка
Зелень укропа и петрушки – 10 г
Соль по вкусу
1. Грибы промыть и отварить в подсоленной воде. Затем воду слить, а шампиньоны нарезать тонкими пластинками, выложить на сковороду со сливочным маслом и обжарить до золотистого цвета.
2. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать кружками.
3. Ветчину нарубить тонкой соломкой и выложить ее вместе с шампиньонами в салатник.
4. Зелень укропа и петрушки помыть и измельчить.
5. Майонез смешать с соком лимона, сахаром и солью. Полученной заправкой полить салат, сверху выложить кружки яйца и украсить зеленью.
Салат из грибов со сметаной
Грибы (лисички, вешенки, шампиньоны) – 500 г
Сметана – 80 г
Сыр твердых сортов – 50 г
Сливочное масло – 50 г
Зелень петрушки и укропа – 10 г
Соль по вкусу
1. Грибы вымыть и отварить в подсоленной воде. Мелко нарезать их, выложить на сковороду с маслом и обжарить до образования золотистой корочки.
2. Сыр натереть на средней терке.
3. Зелень тщательно промыть и измельчить.
4. Выложить в салатник грибы и зелень, полить их сметаной и посыпать сыром.
Винегрет с маринованными грибами и зеленым горошком
Маринованные грибы – 150 г
Свекла – 1 штука
Картофель – 3 клубня
Морковь – 1 штука
Репчатый лук – 1 головка
Квашеная капуста – 80 г
Консервированный зеленый горошек – 80 г
Сахар – 1 чайная ложка
Растительное масло – 3–4 столовые ложки
Соль по вкусу
1. Грибы обмыть холодной водой и нарезать тонкими пластинками.
2. Свеклу помыть, отварить, остудить, удалить с нее кожицу и нарезать кубиками.
3. Репчатый лук очистить и измельчить.
4. Картофель и морковь отварить, очистить и мелко нарезать.
5. Квашеную капусту обмыть холодной водой, отжать и выложить в салатник. Смешать ее с картофелем, консервированным зеленым горошком, свеклой, грибами, морковью и репчатым луком.
6. Растительное масло смешать с небольшим количеством жидкости из-под зеленого горошка, добавить сахар, соль и полить винегрет получившейся заправкой.
Помидоры, фаршированные маринованными грибами
Спелые помидоры – 4 штуки среднего размера
Маринованные грибы – 80–100 г
Сметана или майонез – 2 столовые ложки
Зеленый лук – 5 г
Укроп – 5 г
Соль по вкусу
1. У помидоров срезать верхнюю часть («крышечки»). Чайной ложкой аккуратно удалить из них мякоть с семенами так, чтобы получилось небольшое углубление.
