8. Сыр натереть на терке и посыпать им цукини. Затем поставить противень в разогретую духовку (225–250 °C) и запекать овощи в течение 20–25 минут.
Жареные цукини с соусом из йогурта
Цукини – 2 штуки
Сливочное масло – 100 г
Мука для панировки – 3–5 столовых ложек
Йогурт – 250 мл
Чеснок – 1 зубчик
Мелкорубленая зелень укропа – 1–2 столовые ложки
Соль по вкусу
1. Цукини вымыть, удалить плодоножку, не очищая, нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
2. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
3. Кружочки цукини обвалять в муке, обжарить в сливочном масле до светло-золотистого цвета и выложить слоями на блюдо.
4. Чесночную кашицу и мелкорубленый укроп смешать с йогуртом, посолить по вкусу и залить приготовленным соусом жареные цукини.
Цукини, фаршированные мясом и овощами
Цукини – 4 штуки
Говяжий фарш – 250 г
Твердый сыр – 150 г
Помидоры – 500 г
Рис – 50 г
Репчатый лук – 2 головки
Сладкий красный перец – 1/2 штуки
Растительное масло – 1 столовая ложка
Консервированная кукуруза – 2 столовые ложки
Зеленый лук – 10 г
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Цукини помыть, отрезать верхушку и с помощью ложки удалить часть мякоти.
2. Для приготовления фарша вынутую из цукини мякоть варить в течение 5 минут в подсоленной воде и нарезать маленькими кубиками.
3. Лук и сладкий перец мелко нашинковать.
4. Рис отварить в подсоленной воде.
5. На сковороду с разогретым растительным маслом выложить говяжий фарш, добавить лук, сладкий перец, половину кубиков цукини и все вместе обжарить, а затем приправить массу солью и перцем.
6. Сыр разделить на 2 части: одну нарезать небольшими кубиками, а вторую натереть на терке.
7. В фарш положить нарезанный кубиками сыр, 1 столовую ложку консервированной кукурузы, рис, все перемешать и заполнить полученной массой цукини.
8. Помидоры мелко нарезать, смешать с оставшимися кубиками цукини, измельченным зеленым луком, 1 столовой ложкой консервированной кукурузы и выложить в смазанную маслом форму.
9. На помидорную массу поместить фаршированные цукини и посыпать их тертым сыром.
10. Форму поставить в предварительно разогретую духовку и запекать овощи в течение 40 минут.
Фаршированные кабачки
Молодые кабачки – 3–5 штук (в зависимости от размеров)
Растительное масло – 250 мл
Тертая брынза – 1 стакан
Томатный сок – 1 стакан
Репчатый лук – 3–4 головки
Корни петрушки – 2 штуки
Морковь – 2–3 штуки
Корневой сельдерей – 1 штука
Капуста – 300 г
Мелкорубленая зелень петрушки и сельдерея – 2–3 чайные ложки
