Твоя пиццерия | страница 65

Требуется: по 500 г муки и молока, 200 г воды, 3 яйца, 50 г дрожжей, 25 г сахара, 100 г маргарина, соль.

Для начинки: 300 г крабового филе, по 200 г крабовых палочек, помидоров и сыра «маасдам», по 100 г сладкого перца и репчатого лука, 30 г растительного масла, зелень, майонез, уксусная эссенция, соль, перец.

Способ приготовления. Замесите не очень крутое тесто и поставьте его на час в теплое место для расстойки.

Филе краба слегка поджарьте на масле. Крабовые палочки нарежьте соломкой, помидоры, лук, сладкий перец – кольцами. Затем натрите сыр и мелко нарубите зелень. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, уложите на противень или сковороду, выложите на него слоями филе краба, лук, сладкий перец, крабовые палочки, помидоры, посыпьте зеленью. Добавьте перец, соль, залейте пиццу майонезом и засыпьте тертым сыром. Разогрейте духовой шкаф до 180°С и поставьте в него пиццу на 30—40 минут.

Требуется: по 500 г муки и молока, 200 г воды, 3 яйца, 50 г дрожжей, 25 г сахара, 100 г маргарина, соль.

Для начинки: 1 кг устриц, 200 г воды, 400 г томатов, 50 г чеснока, лимон, 250 г сыра, по 100 г болгарского перца и репчатого лука, майонез, зелень, соль, перец.

Способ приготовления. Из предложенных ингредиентов замесите тесто и дайте ему подойти и расстояться в течение часа.

Помидоры (большую часть) ошпарьте кипятком и снимите кожицу, пропустите чеснок через пресс и добавьте к помидорам, посолите, поперчите, влейте воду и сок лимона и тушите на слабом огне, хорошо мешая, до однородного состояния. В соус положите промытых устриц и тушите 15 минут. Выньте устриц из соуса (от высокой температуры они раскроются), и отделите мясо от раковин.

Перец, лук и оставшиеся помидоры нарежьте кольцами, мелко порубите зелень. На противне раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см и выложите на него лук, устриц, сладкий перец, помидоры, сбрызните пиццу лимонным соком, добавьте немного майонеза и залейте томатным соусом. После этого засыпьте пиццу тертым сыром и поставьте в разогретый до 180°С духовой шкаф на 40 минут.