Твоя пиццерия | страница 66

Требуется: по 500 г муки и молока, 200 г воды, 3 яйца, 50 г дрожжей, 25 г сахара, 100 г маргарина, соль.

Для начинки: 500 г мидий, 400 г креветок, 2—3 луковицы, 3 яйца, 250 г острого сыра, по 100 г помидоров и сливочного масла, кетчуп, зелень, перец, соль.

Способ приготовления. Замесите из предложенных ингредиентов тесто и дайте ему подойти в течение часа.

Отделите мясо мидий от ракушек, нарежьте филе ломтиками и поставьте вариться на 20 минут. Креветок отварите в соленой воде и отделите мясо от панциря. Филе мидий и креветок слегка обжарьте в масле. Взбейте яйца и смешайте их с кетчупом. Помидоры и лук нарежьте кольцами, зелень мелко нарубите. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, уложите на сковороду или противень и выложите на него филе мидий и креветок, залейте взбитым яйцом и кетчупом, выложите лук, помидоры, засыпьте зеленью, тертым сыром, поперчите. Духовку разогрейте до 180°С и поставьте пиццу на 40 минут. Подавайте горячей.

Требуется: 500 г дрожжевого теста.

Для начинки: по 100 г консервированного крабового мяса, отварных или консервированных кальмаров, креветок, мидий и твердого сыра, 30 г сливочного масла, 50 г майонеза, яйцо.

Способ приготовления. Готовое тесто раскатайте в лепешку круглой формы, разделите на две порции, тогда пицца получится тоньше и вкуснее. Лепешки аккуратно переложите на противни, присыпанные мукой, и поставьте отстояться. Для начинки все морепродукты мелко порежьте. Майонез тщательно смешайте со взбитым яйцом, сыр натрите на мелкой терке. На тесто равномерно намажьте майонезную прослойку, на нее положите перемешанные морепродукты, сбрызните растопленным сливочным маслом и все засыпьте ровным слоем сыра. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 30—40 минут.

Требуется: 300 г дрожжевого теста.

Для начинки: упаковка крабовых палочек, 60 г майонеза, яйцо, головка репчатого лука, 100 г сыра, соль, молотый черный перец.

Способ приготовления. Тесто раскатайте в круглую лепешку. Аккуратно переложите его на противень, присыпанный мукой, и поставьте ненадолго в теплое место для поднятия. Для начинки майонез смешайте со взбитым яйцом, лук порежьте тонкими кольцами. Сыр натрите на мелкой терке и поставьте подсушиться в теплое место. Крабовые палочки нарежьте на мелкие колечки. На готовое тесто равномерно намажьте майонезную массу, на нее разложите кольца лука, крабовые палочки, чуть посолите, поперчите, все тщательно засыпьте сыром. Запекайте в горячей духовке при температуре 180—200°С. Через 5 минут газ убавьте, чтобы пицца не подгорела.