Жиры – также бывают растительного и животного происхождения. Это энергоноситель, кроме того, жир нужен для построения клеточных мембран, нужен для выработки практически всех гормонов, многие витамины усваиваются, только будучи растворенными в жире. Предпочтительнее растительные жиры, так как в них содержится меньше холестерина, который откладывается в виде бляшек на стенках сосудов. Излишнее употребление жиров, как известно, приводит к их отложению в подкожножировой клетчатке и ведет к ожирению.
Углеводы – это источник энергии. Причем поскольку они быстро расщепляются, то очевидно, что это первоочередной источник. Без углеводов мозг не может работать нормально, углеводы также необходимы для работы сердца и почек. Есть легкоусвояемые углеводы – это сахар, к примеру, а есть те, которые содержатся в крупах, овощах и фруктах. Избыточное количество употребляемых углеводов также откладывается в подкожножировом слое, кроме того, плохо влияет на кожу, увеличивая склонность к образованию прыщей, фурункулов, увеличивается салоотделение. Углеводы, которые не усваиваются организмом, но обеспечивают нормальную работу кишечника – это клетчатка. Источники клетчатки – это овощи, фрукты, бобовые и зерновые.
Витамины и микроэлементы необходимы в микродозах, но без них немыслимо нормальное функционирование организма. Основные группы витаминов, которые нужны коже, это витамины группы А, В, Е и С. Их гораздо больше, и сейчас мало кто не знает значения витаминов для организма. Витамины участвуют во всех ключевых процессах обмена веществ, к примеру, в выработке гормонов, в кровообразовании, они важны для иммунной системы. Одни из витаминов охраняют здоровье, другие важны для кожи, зубов, волос и для слизистой оболочки, то есть витамины поддерживают и здоровье, и красоту. С пищей в организм должно поступать тринадцать различных витаминов.
Чтобы все витамины поступали в организм, питание должно быть разнообразным. Кроме того, многие витамины разрушаются при кулинарной обработке, следовательно, сырые овощи и фрукты – важнейший их источник.
Витамин Е защищает кожу от воздействия ультрафиолетового излучения, участвует в активизации защитных реакций, с его участием яды, токсины и балластные вещества выделяются из организма. В последнее время выяснилась, что этот витамин помогает в борьбе со стрессом.
Витамин А тоже оберегает кожу от вредного воздействия внешней среды и улучшает ее общее состояние. Витамин С защищает не только от гриппа, но и разглаживает поверхность кожи.
