Яблоки сушеные 120 г, 2,5 ч. л. стевиозида, крахмал картофельный 35 г, кислота лимонная 1 г.
Яблоки залить горячей водой и оставить на 2 часа для набухания. Затем яблоки варить в той же воде. После их протереть, соединить с отваром, стевиозидом и заварить разведенным картофельным крахмалом.
Кисель «Яблочный огонь»
На 1 стакан яблочного пюре: 2 ч. л. стевиозида, 1/2 стакана крахмала, 2 г корицы, цедру лимона.
Яблочное пюре развести холодной водой, прибавить стевиозид (или сироп стевии), корицу, цедру лимона, довести до кипения и влить крахмал, разведенный четырехкратным количеством кипяченой холодной воды. Снова довести до кипения. Охладить.
Кисель «Оккультизм»
На 1/2 стакана сливок: 1 ч. л. стевиозида и ванилин.
Сварить густой клюквенный кисель и охладить на блюде, сливки взбить в густую пену, добавить стевиозид, ванилин и эту массу ровным слоем уложить на кисель.
Кисель «Тапас»
1 стакан земляники, 5 ч. л. сиропа стевии, 40 г крахмала, 2 стакана воды.
Ягоды вымыть горячей водой и размять ложкой до состояния пюре, добавить немного кипяченой воды, массу протереть через сито. Ягодный жом залить водой, на огне довести до кипения, после чего процедить. В процеженный отвар добавить сироп, вскипятить, влить предварительно разведенный водой крахмал. При интенсивном помешивании довести до кипения еще раз. В готовый кисель добавить сок.
Кисель «Самадхи»
На 1 стакан клюквы или смородины: 3 ч. л. стевиозида, 2 ст. л. картофельного крахмала.
Ягоды промыть горячей водой и размять ложкой до состояния пюре, добавить 1/2 стакана кипяченой холодной воды, массу протереть через сито. Ягодный жом залить 2 стаканами воды, поставить на огонь и кипятить в течение 5 минут, после чего процедить. В процеженный отвар положить стевиозид, вскипятить, влить разведенный картофельный крахмал. При интенсивном помешивании довести до кипения еще раз. В готовый кисель добавить сок.
Кисель «Самопознание»
На 1 стакан клубники: 3 ч. л. стевиозида, 2 ст. л. картофельного крахмала.
Клубнику промыть и протереть сквозь сито.
В кастрюлю влить 21/2 стакана горячей воды, всыпать стевиозид и размешать.
Полученный сироп вскипятить, влить предварительно разведенный водой крахмал и еще раз довести до кипения.
В горячий кисель положить приготовленное ягодное пюре и хорошо размешать.
Так же готовятся кисели из малины, черники.
Кисель «Самоубийство – грех»
На 1 стакан вишни: 3 ч. л. стевиозида, 2 ст. л. картофельного крахмала.
Ягоды вымыть в холодной воде, освободить от косточек, пересыпать порошком стевиозида и в таком виде оставить на 1/2 часа, периодически перемешивая. Полученный сок слить и затем добавить в готовый кисель. Косточки ягод залить 11/2 стаканами горячей воды, закипятить и процедить. Полученным отваром залить ягоды и еще раз довести до кипения. Влить крахмал, разведенный четырехкратным количеством кипяченой холодной воды. Снова довести до кипения. В готовый кисель влить сок ягод.
