Теперь я завтракал, обедал и ужинал в кафе с громким названием «Виктория». Мне нужно было определить, чем ещё кроме выгодного местоположения эта Вика опережает мою Женю. Оказалось, что ничем. Здесь было дороже, и ничуть не вкуснее. Действующий ассортимент у нас уже был больше, а я планировал его увеличить. Сервис был никаким, помещение убогим и убиралось оно гораздо реже, чем требуется. В обеденное время кафе кишело народом, здесь были заняты все столики, и народ иногда ждал места. Меня это очень удивило, ведь в это же время, в ста метрах отсюда, находилось кафе с более вкусным и недорогим бизнес – ланчем, треть столиков в котором была свободна.
Нужно было срочно исправлять это недоразумение, и я нашёл путь к его исправлению.
Ещё один день я провёл на лужайке, с которой хорошо просматривались подходы к кафе. Лавочек поблизости не было, благо у меня под задницей всегда есть своя.
Я моментально оценил обстановку: в ста метрах справа техникум, ещё чуть дальше большое офисное здание, ещё дальше минимаркет, за которым снова офисы фирмы и так далее. Но те уже ближе к центру, там тоже есть кафе и рестораны. Нас интересует квадрат примерно двести на двести метров. Слева по этой же улице Декабристов высокое офисное здание (вот оно золотое дно). Если даже в нём есть своя столовая, на всех обитателей её точно не хватит. Чуть дальше банк, школа, это уже не наши клиенты, но нам хватило бы и этого муравейника. Прямо в мою сторону, большое Шоссе, тут ловить нечего, кроме остановки, где нет – нет да и могут оказаться потенциальные клиенты. Позади на той стороне улицы, уже наша территория, но она закрыта, ограничена двумя домами образующими букву «Г». Чуть левее в тридцати метрах выход из метро. Вот это точно жила, но опять же основная масса приезжающих тянется к большой магистрали, где располагается наш конкурент. Первые выводы были неутешительными. Нам приходится рассчитывать только на постоянных клиентов. От случайного прохожего, который вдруг захотел перекусить, мы закрыты лесом домов. Потоки студентов и служащих, спешащих на обед, равномерно расходились вправо и влево по улице Декабристов. Какая – то часть подхватывалась «Викторией» нам же доставались только жалкие крохи из случайно забредших посетителей. И эти крохи мы теряли из-за низкого сервиса и цен, завышенных вследствие коррумпированности старого руководства.
В том же офисном здании, представлявшимся мне основным источником пока что упущенного дохода было рекламное агентство.
