Итак, моей первой практикой в руководстве стало увольнение сотрудника. Мне бы надо было срочно искать человека на место Татьяны, но я решил первое время обходиться без заместителя. Так я быстрее вникну во внутреннюю кухню, подумалось мне.
Второе решение, принятое мной, вытекало из первого. В первую очередь нужно было разгребать всё, что наворотило прошлое руководство. Рыба гниёт с головы. Днями и ночами я лопатил бумаги бывшего директора и Татьяны. Беда была ещё в том, что я совершенно не знал, как работать с компьютером. Благо, нашёлся молодой парень, официант, который хорошо разбирался в этом деле. Я освободил его от основной работы, и он целыми днями сидел со мной, показывая на какие кнопки тыкать, чтобы открыть тот, или иной документ.
В документах Татьяны я сразу же нарыл явный подвох. Оказывается все закупки производились у одного поставщика. У ОДНОГО! Всё от муки, яиц, мяса, крупы и молока до посуды, салфеток, униформы и мебели поставляла одна единственная фирма под названием «Престиж». Эта фирма оказалась очень многопрофильной, потому, что помимо всех поставок, занималась ещё ремонтом фасада и обустройством территории перед входом.
В первый же вечер, после сделанного мной открытия, я спросил у Михалыча, когда он в последний раз проверял своих сотрудников. Оказывается, матёрый волк потерял свою хватку. Уже пять лет он никого не проверял и не вникал в суть вещей, происходивших на его предприятиях. А ведь он был прав в том, что потерял нюх. Вопрос был задан деликатно, как бы невзначай. Я не стал раскрывать Михалычу все детали, чтобы не навлечь тотальную проверку на остальные точки. У меня была пока другая задача. Неделя понадобилась мне на то, чтобы найти новых поставщиков. В чём-то мне помогли коллеги управляющие, но основную работу я проделал сам. Точнее я проделал её при помощи официанта Паши, который открыл для меня кладезь возможностей. Я уже слышал, что такое интернет, но раньше это было для меня не больше, чем модное слово, и я не представлял, какие чудеса он может творить. Оказывается с его помощью можно найти кого угодно и что угодно, да хоть чёрта лысого. С экрана монитора на меня вываливались кучи фирм, предлагающих разномастную продукцию. Оставалось их только сортировать по местоположению, ценам и ассортименту, что я и делал. Похожую работу мы делали с Длинным, когда искали подходящие фирмы по телефонному справочнику. Как давно это было! Как недавно это было! Всего лишь год назад.
