Кислород, вода, соль и калий являются основными элементами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности организма. Около 27% соли, используемой для их твердости, находится в костях, поэтому дефицит соли в крови может служить причиной развития того же остеопороза, и, чтобы сохранить должный уровень соли в крови, она извлекается из костей.
Недостаток соли приводит к повышению кислотности в органах, что, в свою очередь, служит пусковым механизмом образования опухолей. Если организм накапливает соль, то он пытается удерживать воду, которая, отфильтровываясь, направляется в клетку. Если количество потребляемой воды увеличивается, а количество соли — нет, то организм начинает терять соль. Мышечные спазмы, головокружение, обмороки — это дефицит воды и соли, признаки обезвоживания организма.
Многие не знают, как правильно готовить овощи. Как правило, овощи нужно варить в соленой воде, тогда овощ впитает в себя столько соли, сколько ему нужно. Это совет Л. Г. Кравец. Благодаря этому готовые блюда, тот же винегрет, становятся вкуснее.
Картофель считается вредным продуктом из-за крахмала и полисахаридов, поэтому он не рекомендуется, в частности, диабетикам.
Вечером возьмите и хорошо промойте картофель, кожуру не снимайте, в ней находится все ценное. Разрежьте клубни пополам, залейте водой и оставьте до утра. Кожура — это клетчатка, лучшее средство для работы толстого кишечника. Такой картофель вместе с кожурой полезен всем, даже больным диабетом.
Народная пословица гласит: «Чем слаще жизнь в молодости, тем горше жизнь в старости». Значит, согласно этой пословице, сахар вреден? Все зависит от его количества.
Как известно, наша пища состоит из шести основных компонентов: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных и балластных веществ. И так как однородной пищи не бывает (ее можно создать только процессом рафинирования), она называется преимущественно белковой и углеводной.
Сахар, являющийся представителем семейства углеводов, организму необходим для обеспечения нормальной жизнедеятельности, так же как белки, жиры. Многие считают, что сахар — это то, что находится в сахарнице. На самом деле это вещество находится в шести различных видах: фруктоза, галактоза, глюкоза, мальтоза, лактоза и сукровичный сахар.
Углеводы и конечный их продукт — глюкоза — организму необходимы как энергетический источник, своего рода топливо для работы клеток, количество которого, независимо от работы, должно находиться в определенных пределах. В норме глюкозы в крови, измеряемой натощак, должно быть в пределах 3,3—5,5 ммоль/л (миллимоль на литр). После еды или физических нагрузок уровень глюкозы может повышаться до 7,8 ммоль/л.
