Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию - Жан Дриес, Инга Дриес

В развитых странах состояние здоровья населения вызывает тревогу. Средства массовой информации ежедневно сообщают о количестве жертв того или иного заболевания. К сожалению, со временем ситуация только усугубляется. Причины хорошо известны: это нарушение экологического баланса, перенасыщенная стрессами жизнь, потеря человеком единства с окружающим миром и осознания себя частью планеты. Немаловажно то, что люди стали питаться тем, что произведено промышленным способом. В то же время система здравоохранения стала настолько сложна и вследствие этого дезорганизована, что уже не каждый может позволить себе воспользоваться ее услугами. Вырастают целые поколения больных людей.

В странах Европы, Северной Америки, Австралии и Новой Зеландии люди в основном не испытывают материальных затруднений, но по иронии судьбы должны точно так же бороться за свою жизнь. Им не хватает чистых воздуха, воды и продуктов питания. Эти три компонента здоровой жизни отсутствуют в развитых странах.

В последние двадцать лет были проведены мероприятия по пропаганде здоровой пищи. Особое внимание уделялось естественному происхождению продуктов. На этом настояли не только потребительские общества, но и сельскохозяйственные организации и производители продуктов питания. Потребление пищевых добавок теперь идет на убыль. Рестораны предлагают множество видов салатов, дают возможность клиенту выбирать сырые овощи. Вегетарианство стало образом жизни людей.

Но от естественных продуктов не так уж много пользы, если употреблять их абы как. Многие люди, которые начинают следовать, казалось бы, здоровой диете, чувствуют, что ощущения вздутия, метеоризм, общее чувство дискомфорта остались без изменения. Люди теряют веру в идею здорового питания, не осознавая того, что они просто не довели это дело до конца.

Раздельное питание, когда усвоение питательных веществ оптимально, может решить многие проблемы. Его рекомендуют при обычной диете, а также при различных нетрадиционных системах питания. Ведь что бы мы ни ели, мы всегда должны знать, как функционирует пищеварительная система человека, и помогать ей, иначе не только нарушится пищеварение, но и пищевая ценность потребляемых нами продуктов будет минимальной. Мы можем истребить массу продуктов, но от этого будет мало толку, зато появится тенденция к закупориванию кишечника, перегрузке печени, что в конце концов приведёт к ацидозу тканей. Неумеренное потребление продуктов, как это ни парадоксально, может вызывать дефицит питательных веществ.