Рекомендуется для барбекю из дичи (особенно нырковых уток).
• Пикантный
Ингредиент:
— 1 стакан белого столового вина
— 1 стакан сметаны
— 1 ч. ложка измельченного майорана
— 1 крупная луковица
— 1 ст. ложка мелко порезанной зелени петрушки
— соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и тонко нашинковать, добавить измельченный майоран, соль, черный молотый перец, мелко порезанную зелень петрушки и тщательно перемешать. Влить смесь белого столового вина и сметаны и ещё раз перемешать.
Рекомендуется для барбекю из птицы, свинины, баранины и зайчатины.
• Семейный
Ингредиент:
— 1,5 ст. ложка сахара
— 1 ст. ложка соли
— 1/3 ч. ложки черного молотого перца
— 1 ст. ложка лимонной кислоты
— 2 лавровых листка
— 1 л воды
Способ приготовления:
Растворить в воде лимонную кислоту, соль и сахар, добавить молотый перец и лавровые листки и размешать.
Рекомендуется для барбекю из любых видов мяса.
• Старинный
Ингредиент:
— 1 стакан 9 %-ного уксуса
— 2 стакана воды
— 2 лавровых листка
— 2 ст. ложки измельченной зелени киндзы
— соль по вкусу
Способ приготовления:
Смешать уксус и воду, добавить лавровые листки, соль и измельченную зелень киндзы и размешать
Рекомендуется для барбекю из дичи и голубей.
• Столичный
Ингредиент:
— 2 ст. ложки красного вина
— 4 ст. ложки уксуса
— 1,5 ст. ложки горчицы
— 1 ст. ложка душистого перца горошком
— 2 лавровых листка
— 1 пучок зелени петрушки
— 1 ст. ложка измельченных листьев сельдерея
— соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления:
Прокипятить красное вино с душистым перцем горошком, лавровыми листками, измельченными листьями сельдерея и солью в течении 5 минут. Затем влить уксус и сразу же снять с огня. Добавить горчицу, мелко порубленную зелень петрушки и черный молотый перец и тщательно перемешать. Маринад рассчитан на 600 г мяса.
Рекомендуется для барбекю из телятины, баранины и зайчатины.
• Техасский
Ингредиент:
— 2 стакана воды
— 2 стакана уксуса
— 3 корня петрушки
— 1 морковь
— 1 ст. ложка измельченного корня сельдерея
— 1 лавровый лист
— 2 ст. ложки черного перца горошком
— соль по вкусу
Способ приготовления:
Морковь очистить, вымыть и натереть на терке с мелкими отверстиями. Лук очистить и тонко нашинковать. Закипятить воду, положить в нее морковь, лук, измельченные корни петрушки и сельдерея, лавровый лист, черный перец горошком и прокипятить 7-10 минут. Затем посолить, влить уксус и снять с плиты. Готовый маринад остудить и процедить.
Рекомендуется для барбекю из охотничьих трофеев.
