Способ приготовления:
Соединить молотый имбирь, гвоздику, куркуму и соль. Влить йогурт и хорошо размешать (йогурт можно заменить кислым молоком).
Рекомендуется для барбекю из баранины и свинины.
• Немецкий
Ингредиент:
— 1 стакан воды
— 1/2 стакана уксуса
— 1 бутылка пива
— 2 луковицы
— соль и красный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Смешать нарезанный кольцами лук, соль и красный молотый перец, влить воду и уксус и замариновать мясо. За 1 час до окончания маринования влить бутылку пива и все размешать.
Рекомендуется для барбекю из свинины, баранины и телятины.
• Огненный
Ингредиент:
— 120 гр. оливкового масла
— 5 ст.л. бальзама
— 120 гр. красного вина
— 4 шт. стручков горького зеленого перца
— 6 зубчиков чеснока
Способ приготовления:
Оливковое масло, бальзам, красное вино смешать. Стручки горького свежего перца мелко нарезать. Чеснок выдавить чесноковыжималкой. Все смешать, нагреть, не доводя до кипения, охладить.
Рекомендуется для рыбы и мяса.
• Особый
Ингредиент:
— 3 стакана белого десертного вина
— 1/2 стакана уксуса
— 1 луковица
— 1 зубок чеснока
— 2 моркови
— 1 лавровый лист
— 1/2 ч. ложки черного молотого перца
— 1 ч. ложка тмина
— 1 ч. ложка молотой гвоздики
— соль по вкусу
Способ приготовления:
Морковь очистить и натереть на терке с челкими отверстиями. Лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Смешать лук, морковь, раздавленный чеснок, лавровый лист, соль, черный молотый перец, тмин и молотую гвоздику. Развести вином и уксусов, поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить 5–7 минут. Готовый маринад охладить.
Рекомендуется для барбекю из охотничьих трофеев.
• Острый
Ингредиент:
— 1 стакан лимонного сока
— 2 стакана белого вина
— 1 стручок красного жгучего перца
— 1 луковица
— 2 зубка чеснока
— 2 ч. ложки молотого имбиря
— 1 ч. ложка куркумы
— 2 ч. ложки молотого кориандра
— соль по вкусу
Способ приготовления:
Луковицу очистить и нарезать кольцами, добавить измельченный красный жгучий перец, раздавленный чеснок, молотый имбирь, кориандр, соль и куркуму и тщательно перемешать. Затем влить лимонный сок и белое вино и хорошо размешать.
Рекомендуется для барбекю из любых видов мяса.
• Охотничий
Ингредиент:
— 1 стакан воды
— 1 стакан белого сухого вина
— 1 луковица
— 1/2 ч. ложки красного молотого перца
— 1 морковь
— 1 лавровый лист
— 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
— 1 ч. ложка измельченной зелени укропа
— соль по вкусу
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и тонко шинковать. Очищенную и вымытую морковь натереть на терке с крупными отверстиями. Смешать воду и вино, добавить лук, морковь, красный молотый перец, соль, лавровый лист и зелень, поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить в течении 5–7 минут. Готовый маринад охладить.
