Человеку необходимы кислород, вода, а также содержащиеся в пище белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные микро- и макроэлементы.
Энергию, нужную клеткам нашего тела, дает дыхание. В процессе дыхания происходит окисление органических соединений, поступающих в организм с пищей, кислородом воздуха. В результате выделяется энергия, которая запасается в специальных молекулах АТФ и в дальнейшем используется клетками.
Без пищи обеспечение человека энергией также невозможно. Неправильное питание является причиной многих заболеваний. Недостаток белков в пище ведет к повышенной утомляемости, слабости, может вызвать нервные, сердечные и мышечные недомогания, нарушения кислотно-щелочного равновесия в организме.
Жиры и углеводы — основной источник энергии в организме. Недостаток углеводов и жиров нарушает энергетику организма и кислотно-щелочное равновесие, ведет к похуданию. Избыток же углеводов и особенно жиров ведет к ожирению и болезням, связанным с этим явлением.
Считается, что при правильном питании взрослый человек должен получать около 80-100 г «чистого» белка (протеина) в день, порядка 300–400 г углеводов и 80-100 г белков. Но высчитывать содержание этих веществ в рационе и строго придерживаться рекомендуемых цифр совсем необязательно. Ведь в нашем организме белки могут превращаться в углеводы и жиры, жиры — в углеводы, а углеводы — в жиры.
Важнее следить за средней калорийностью питания и не допускать длительных злоупотреблений каким-либо одним продуктом в рационе. Опасно кушать одни только белковые продукты, но еще опасней не употреблять их совсем.
Роль витаминов и минеральных элементов
Очень важную роль в нашем питании играют витамины и минеральные элементы.
Витамины выполняют роль катализатора, ускорителя всех процессов жизнедеятельности. Например, витамин С ускоряет окислительно-восстановительные процессы. Большинство химических реакций в клетке без катализаторов не протекали бы вовсе или шли бы с очень малой скоростью. Витамины участвуют в обмене веществ, входят в состав ферментов.
Без минеральных элементов также не обходятся важнейшие обменные процессы. Они принимают участие в кроветворении, образовании гормонов и построении различных тканей организма, особенно костей, поддерживают определенное кислотно-щелочное равновесие.
Ежедневно человеку нужно определенное количество витаминов и минеральных элементов. При их нехватке нарушаются физиологические процессы.
Наш организм — словно фабрика с точнейшей технологией производства. Если нет необходимого сырья — работа фабрики невозможна.
