Лепестки шиповника, как уже было сказано, содержат много аскорбиновой кислоты, которая играет важную роль в питании тканей глаза. При ее недостатке глазные мышцы теряют тонус, а хрусталик мутнеет — развивается катаракта. Поэтому в качестве лечебного средства при катаракте и других заболеваниях глаз полезен чай из лепестков. Если пить его регулярно, можно приостановить развитие катаракты и улучшить зрение. К тому же этот чай приятен на вкус.
Положительно влияет на зрение и витамин В>2 (рибофлавин), также находящийся в лепестках. Если в организме не хватает этого витамина, в глазах и веках ощущается жжение, а в глазах лопаются мелкие кровеносные сосуды.
• Чай из лепестков. 1 ст. ложку сухих лепестков залить 2 стаканами воды, довести до кипения, закрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут в теплом месте. Процедить и пить по полстакана 2 раза в день за 30 минут до еды.
Чай из лепестков шиповника можно ароматизировать сухими листьями и ягодами лесной земляники, соцветиями клевера лугового, цветками первоцвета весеннего. Такие «комбинированные» чаи имеют лучшие вкусовые качества и больший набор витаминов и минеральных веществ.
Плоды майского шиповника
В плодах шиповника есть витамин С, сахароза, каротин, витамин В>1, (тиамин), В>2 (рибофлавин), К, Р, Е, яблочная и лимонная кислота, пектиновые, дубильные и красящие вещества.
Максимальное количество полезных веществ содержится в зрелых оранжево-красных, твердых плодах. Плоды созревают в августе-сентябре, но остаются на ветвях до зимы.
В южных районах России, где теплее и больше солнца, созревшие плоды и крупнее и красивее, чем на севере, но витамина С в них значительно меньше, чем в плодах северных видов.
Заготавливают плоды до заморозков, так как при их оттаивании теряется часть витаминов. При сборе у плодов нельзя удалять чашелистики: без них они быстро портятся и плесневеют.
• Сушка — самый простой способ заготовки плодов. Плоды шиповника, богатые аскорбиновой кислотой, надо сушить быстро, чтобы витамин не разрушился.
Сушить их можно в духовке электроплиты с открытой дверкой. Перед сушкой плоды надо промыть, оторвать чашелистики и разложить в один слой на противне. Начинать сушку следует при температуре 60 градусов. По мере высушивания плодов температуру постепенно увеличивать до 80 градусов. Если начинать сушку сразу при 80 градусах, то плоды сварятся.
Сушить плоды можно и над газом на специальной сетке на ножках, которые продаются в хозяйственных магазинах. Температуру можно регулировать, убавляя или прибавляя газ.
