Кремний. Мифы и реальность | страница 38
. Диастаза, содержащаяся в солоде, способствует усвоению углеводов. А свежий отвар ячменного солода оказывает глистогонное действие при аскаридозе.
В косметике раствор ячменного солода используют при воспалительных процессах на коже — делают солодовые ванны и питательные маски из ячменной крупы.
Для приготовления ячменного солода семена ячменя проращивают, сушат и измельчают в порошок, затем 2–3 ст. ложки порошка заливают 1 л горячей роды и настаивают. Хранить солод долго нельзя — он теряет лечебные свойства.
Хороший источник кремния и многие другие злаки — рожь и пшеница, цельная и пророщенная. Они также и источник витаминов группы В. Побочный продукт переработки пшеницы — отруби — долгое время считали просто отходами производства. Однако, как выяснили ученые, именно в этих так называемых отходах, оболочках зерна, витаминов, от которых зависит нормальная работа нервной системы, а также макро- и микроэлементов, в том числе кремния и калия, гораздо больше, чем в муке. Особенно важны отруби для налаживания работы желудочно-кишечного тракта. Они хорошо помогают вывести из организма излишки холестерина, снижают сахар в крови. Если регулярно употреблять за завтраком 1–2 ч. ложки отрубей, это послужит хорошей профилактикой атеросклероза. Отруби можно добавлять в супы, каши, йогурты, а также в домашнюю выпечку, в напитки.
Кремний содержится во многих овощах. Например, в картофеле. А учитывая, что в нем также есть калий, магний, фосфор и другие полезные вещества, его рекомендуют включать в диету сердечников. Картофель, запеченный с кожурой, рекомендуется есть гипертоникам — в нем прекрасно сохраняется кремний.
Другой кремнийсодержащий овощ — репа. В ней к тому же есть и кальций, и магний. Ее полезно добавлять в детские блюда. А запеченная молодая репа — очень сладкая, настоящее лакомство.
Богаты кремнием орехи и семечки. Арахис содержит, кроме кремния, фосфор и калий, правда, он трудно переваривается. Грецкие орехи — кладезь полезных веществ. В числе микроэлементов в них есть и кремний, и марганец, и фосфор, и магний др. В сочетании с овощами и фруктами это лучшая пища для мозга и нервов. Считается, что орехи и семечки перед употреблением нужно замачивать примерно на час, потому что это повышает биологическую активность ферментов, содержащихся в них.
Из грецких орехов в сочетании с изюмом и курагой можно приготовить настоящий энерготоник для организма. По 200 г орехов, изюма и кураги нужно пропустить через мясорубку, хорошо перемешав, сложить в банку и хранить в холодильнике. Столовая ложка этого богатого кремнием лакомства послужит залогом здоровья и прекрасного самочувствия в любое время года.