Брама. Выведена эта птица в Северной Америке, завезена в нашу страну больше ста лет назад. Знали и занимались ей сначала профессионалы. Когда брама попала в домашние птичники, вокруг породы возник настоящий бум. Взвились цены. За взрослую курицу отдавали суммы, равные половине тогдашней стоимости телевизора. Задорого шли недельные цыплята. Золотыми по затратам становились и яйца брамы. Люди, как обычно, попадались на три рекламных крючка: обещаниям, что будет хорошо, много и даром.
Порода на самом деле редких достоинств. Необыкновенно декоративна.
Оперение кур серебристо-белое, с пепельным пухом, рыхлое, спускается на ноги. Внешний и средний пальцы ног также оперенные. На небольшой голове — стручковидный гребень.
Кроме белой, по оперению есть разновидности брамы — палевая (голубая) и темная. Хороша курочка перьями, а мясом-то — лучше. Это про браму. Мясо у нее и впрямь очень вкусное, нежное. Птица вырастает достаточно большой: взрослые петухи по 4–4,5 кг, курицы весят от трех до трех с половиной килограммов. Несушки откладывают до сотни яиц в год. Яйца крупные, по 59–60 г живой массы. Скорлупа коричневая.
Но мясо брамы дорогое. По выражению специалистов, воспроизводительные качества породы невысокие. Значит, относительно много яиц без зародыша, далеко не из всех яиц выводятся цыплята и выживают в первые недели. Капризен молодняк и постарше.
Чтобы птица прибавила в весе, нужен строгий и разнообразный рацион, кормление точно по часам, очень квалифицированный уход и т. д. и т. п., все то, что именуется трудовыми затратами.
Куланги. Местные среднеазиатские куры. В европейской зоне нашей страны чувствуют себя как дома.
Птица с широкой, хорошо развитой грудью, длинными и сильными ногами. У нее небольшой ореховидный гребень.
Окраска оперения различная, у петухов на шее длинные светлые перья. Живой петух весит 4–4,5 кг, а курица 3–3,5 кг. Несушки у кулангов посредственные, от одной набирается за год до 100 яиц, правда, крупных — 59–60 г.
Цыплят выводится из десятка 6–7. Выращивают кулангов на мясо.
Чтобы дома не переводились куриные яйца, для их получения разводят птицу яичного уклона, яичного направления продуктивности. И первая среди них — старейшая отечественная — русская белая. Соперничают — белый леггорн, итальянские куропатчатые куры, порода австралорп. На основе этих пород отселекционировано очень много линий, куры которых превосходят и количеством и качеством яиц.
Русская белая порода.
