Полезный совет доктора. Поэтому лучший кофе средней степени обжаривания. Из 16 ступеней это 7–8. Или до первого треска зерна.
Зерна правильно обжаренного кофе имеют светло-коричневый цвет. И далее в книге если нужно приготовить лечебный кофе? Тогда имеется в виду средняя степень обжаривания зерен.
Что будет, если кофейное зерно жарить до черного цвета?
Полезный совет доктора. Вы тратите энергию себе во вред! Теряется значительное количество полезных веществ. Но и сгорает кафеоль. Что это дает дополнительно?
Полезный совет доктора. Очень рискованным способом проверяете свой уровень здоровья!
В этом случае действие кофеина ускоряется и усиливается. А продолжительность действия значительно уменьшается. А также недоступными становятся витамины А и Е. Именно эти витамины контролируют окислительный стресс! И стимулирующие эффекты кофеина будут более опасными.
Что делать, если вам нужно на короткое время повысить тонус нервной системы? Любой ценой!
Полезный совет доктора. Ваш выбор кофе сильной степени обжаривания.
Но!
Нужно быть уверенным, что организм это выдержит. А также понимать, что так же быстро наступит и снижение активности.
Полезный совет доктора. Такой кофе противопоказано употреблять водителям. Они после 20–30 минут высокой активности могут заснуть за рулем!
Какой кофе лучше употреблять водителям?
Полезный совет доктора. Только Арабика средней степени обжаривания!
Что делать, если такой кофе не помог проснуться?
Полезный совет доктора. Вам нужен отдых! У вас переутомление. Это может стать причиной аварии!
Сильно обжаренный кофе используется при приготовлении кофе в гейзерной кофемашине. Экстракция проходит под высоким давлением горячей воды или пара в течение 20-30-40 секунд. Кофе готовится быстро.
Но!
За такое короткое время в напиток не может попасть значительное количество полезных веществ. Особенно — белки. От которых зависит образование пенки при заваривании кофе по-турецки.
Полезный совет доктора. Кофе из гейзерной кофемашины для лечебного кофе не подходит.
Для здоровья важна максимальная степень измельчения. Чем тоньше помол зерен кофе? Тем проще получить максимальное количество полезных веществ. Чтобы использовать кофе для здоровья и лечения.
Как происходит заваривание кофе?
Сначала любое сухое растительное сырье должно пропитаться растворителем. Иными словами, молотый кофе должен впитать воду. И чем больше степень измельчения? Тем быстрее этот этап происходит.
Далее при нагревании высвобождается часть полезных веществ.
