Делай больше, обходясь меньшим
Питание по спартанским принципам предполагает строгую дисциплину и привычку делать больше, обходясь меньшим, – то есть поедая меньше пищи, но с большей пищевой ценностью. Если считаете, что я чересчур радикален в этом вопросе, примите к сведению следующие статистические факты:
➧ у одного из пяти американских детей в возрасте 6–11 лет диагностировано ожирение;
➧ в 2000 году у 9 % американских взрослых был диагностирован диабет или преддиабетическое состояние. Сейчас таких людей уже 23 %;
➧ в Хьюстоне, Техас, 66 % взрослого населения имеют лишний вес или страдают ожирением;
➧ в 2004 году ни в одном из штатов процент страдающих ожирением людей не превышал 30 %. В период с 2005‑го по 2007-й таких штатов было три. В 2008-м шесть. В 2009‑м девять. В 2010-м двенадцать.
В среднем затраты системы здравоохранения на обслуживание одного человека, страдающего ожирением, составляют 4871 доллар в год, тогда как расходы на человека с нормальным весом 3442 доллара. Ожирение не просто кишечная бомба, это экономическая бомба замедленного действия.
В самых толстых штатах проживают самые бедные и наименее образованные слои населения. У двадцати процентов жителей пятнадцати самых толстых штатов нет диплома об окончании старшей школы. Чем менее образованы люди, тем меньше вероятность того, что они будут питаться правильно, и тем выше шанс того, что они будут предпочитать здоровой пище печенья Oreo, Cocoa Puffs и прочий шлак. И эта корреляция между здоровьем и достатком прослеживается во всём мире. Чем богаче страна, тем меньше в ней процент людей, страдающих ожирением, тогда как у беднейших стран самые высокие показатели.
К сожалению, остальной мир импортирует нашу диету и, как следствие, все сопутствующие ей проблемы со здоровьем. В ноябре 2013 года Международная федерация диабета подсчитала, что во всём мире сейчас проживает 382 миллиона человек, у которых диагностировано это заболевание. У одного из четверых взрослых людей на планете имеется метаболический синдром, целый букет факторов риска диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе таких, как ожирение, низкий уровень холестерина-ЛПВП, гипертония, высокие показатели глюкозы в крови натощак и хронические воспаления органов. Тот факт, что население планеты потребляет примерно 165 миллионов тонн сахара ежегодно, не является совпадением. Перебор со сладкой пищей способен спровоцировать возникновение хронического вялотекущего воспалительного процесса, ускоряющего старение организма. Клеткам ваших мышц и головного мозга нужна глюкоза для энергии, но слишком большое её количество, циркулирующее по вашим кровеносным сосудам слишком продолжительное время, может привести к смерти.
