Получившуюся массу заливаем смесью растительного масла, сметаны и простокваши, укладываем в салатник и посыпаем рубленой зеленью по вкусу.
Салат огуречный с кальмарами
Ингредиенты
• 100 г филе кальмара
• 30 г картофеля
• 25 г яблок
• 25 г свежих или соленых огурцов
• 1 ст.л. (20 г) сметаны
• листья салата для подачи
• зелень петрушки для подачи
• соль по вкусу
Кальмары размораживаем в холодной воде, кладем в горячую воду (60 °C) на 4–6 минут и очищаем щеточкой от пленки. Затем филе кальмаров дважды промываем, кладем в кипящую воду, солим, доводим до кипения, варим 5 минут, охлаждаем. Остывшее филе нарезаем соломкой.
Картофель отвариваем, очищаем, нарезаем соломкой. Яблоки очищаем, удаляем сердцевину с семенами, нарезаем соломкой. Огурцы нарезаем соломкой.
Смешиваем кальмары, картофель, яблоки и огурцы, добавив сметану.
Салат выкладываем в салатник на листья салата, украшаем зеленью петрушки.
Ингредиенты
• 50 г свеклы
• 100 г краснокочанной капусты
• 10–15 г растительного масла
• 20 г меда или сахара
• лимонный сок или лимонная кислота по вкусу
• измельченные орехи по вкусу (по желанию)
• соль по вкусу
Отвариваем свеклу до мягкости, остужаем и мелко нарезаем. Затем так же мелко шинкуем краснокочанную капусту.
Капусту пересыпаем солью, слегка перетираем и выдерживаем в течение 10–15 минут (до появления сока).
Добавляем к капусте свеклу, заправляем смесью растительного масла, меда и лимонного сока или лимонной кислоты. Можно добавить измельченные орехи.
Ингредиенты
• 70 г яблок
• 70 г помидоров
• 10 г сметаны или кефира
• 30 г простокваши
• 5 г сахара
• 5 г свежей зелени
Перед приготовлением салата яблоки и помидоры тщательно промываем, при необходимости чистим и снова ополаскиваем остуженным кипятком, затем нарезаем тонкими ломтиками. (Яблоки для приготовления салата лучше брать с легкой кислинкой.)
Яблоки и помидоры заливаем сметаной, к которой добавлены простокваша, сахар, соль. Размешиваем, посыпаем рубленой зеленью.
В таком виде салат подаем к столу как самостоятельное блюдо или используем как гарнир к вторым блюдам.
Салат «Ананасовая легкость»
Ингредиенты
• 2 помидора
• 50 г листового салата
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. яблочного сока
• 1 ст.л. лимонного сока
• 200 г нежирного творога
• 200 г консервированных ананасов
На дно салатника выкладываем нарезанные кубиками помидоры и листья салата, нарванные руками или нарезанные соломкой. Заправляем смесью масла и соков.
