Кабачки наполняем морковно-рисовым фаршем, выкладываем на смазанный маслом противень, поливаем сметаной и запекаем в духовке.
Морковные котлеты из печи
Котлеты морковные запеченные рекомендуются для диет № 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13.
Ингредиенты
• 5 небольших и крепеньких морковок
• ⅓ стакана молока
• 1 ст.л. сливочного масла + для смазывания
• 2 ст.л. манной крупы
• 1 ч.л. сахара
• 1–2 яйца
• 1 ст.л. муки
• 4 ст.л. сметаны + для подачи
• соль по вкусу
Морковь моем, очищаем, трем на крупной терке, добавляем молоко и масло и тушим в сотейнике под крышкой до готовности. Перед окончанием тушения всыпаем при помешивании тонкой струйкой манную крупу и готовим еще 7–10 минут.
Готовую массу немного охлаждаем, добавляем сахар, яйца, соль по вкусу, хорошо перемешиваем, формуем котлеты, по 2 штуки на порцию, панируем в муке.
Морковные котлеты выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом, сверху поливаем сметаной и запекаем в духовке.
Подаем к столу морковные котлеты со сметаной.
Очень вкусная мясная лапша
Мясная лапша из вареного мяса, тушенная в сметанном соусе, – диетическое блюдо, которое итальянские хозяйки готовят из говядины, применяют в рационе питания для похудения, при заболеваниях печени, сердца, почек, гастрите, язвенной болезни, сахарном диабете и других, а также для здорового питания.
Ингредиенты
• 500 г говядины
• 1 крупная морковь
• 4 ст.л. сметаны 20 % жирности
• 1 маленький пучок петрушки
• отварные спагетти и картофельное пюре для подачи
• соль по вкусу
Мякоть говядины отвариваем крупным куском до полуготовности, но не менее 1 часа, и охлаждаем. Охлажденное вареное мясо нарезаем острым ножом в виде лапши.
Морковь очищаем, нарезаем соломкой.
Соединяем в кастрюле нарезанное мясо и морковь, заливаем до половины кипятком. Накрываем крышкой и тушим мясо в течение 20–30 минут.
Затем в тушеное мясо вводим сметану, солим и готовим еще несколько минут.
При подаче на стол мясную лапшу посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки. Подаем со спагетти или картофельным пюре.
Говядина «Па-де-Кю» с молочным соусом
Для диет № 7 и 10 перед запеканием блюдо посыпаем только сухарями, без сыра.
Ингредиенты
• 200 г отварной говядины
• 300 г картофеля
• 10 г твердого сыра
• 40 г сливочного масла + для смазывания
• 10 г панировочных сухарей
• соль по вкусу
Для молочного соуса
• 10 г муки
• 200 мл молока
• 10 г сливочного масла
• соль на кончике ножа
Говядину (боковую или наружную часть задней ноги) отвариваем большим куском в небольшом количестве подсоленной воды до готовности, охлаждаем, нарезаем порционными кусками (как на отбивные).
