Лечимся вкусно! | страница 63

Его еще именуют «Жуковским», так как говорят, что это был любимый салат легендарного полководца.

Ингредиенты

• 100 г белокочанной капусты

• 1 яблоко

• 50 г стеблей сельдерея

• ½ ч.л. сахара

• 1½ ст.л. сметаны

Капусту хорошо промываем, мелко шинкуем, солим и отжимаем. Полученный сок сливаем.

Яблоко очищаем от кожуры и семян, режем ломтиками. Сельдерей нарезаем очень мелкой соломкой, предварительно удалив из стебля все жесткие прожилки.

Затем все компоненты салата перемешиваем, добавляем к ним сахар и сметану. Салат выкладываем в салатник горкой.

Ингредиенты

• 3 небольшие свеклы

• 100 г твердого сыра

• 3 ч.л. нежирной сметаны

• петрушка для украшения

Свеклу, перед тем как поставить вариться, необходимо тщательно промыть. Варим около 1 часа, затем опускаем в холодную воду на 30 минут. По истечении этого времени свеклу очищаем и режем соломкой.

Сыр трем, используя крупную терку.

Свеклу выкладываем на блюдо в форме квадрата, предварительно смешав ее со сметаной. Сверху свеклу присыпаем тертым сыром.

Украсить блюдо можно зеленью петрушки и сметаной. Перед тем как употреблять салат в пищу, необходимо его немного охладить.

Это очень вкусная и диетическая закуска, которая дополнит практически любое основное блюдо.

Ингредиенты

• 2 небольшие картофелины

• 1 морковь

• 1 луковица

• растительное масло

• 1 свежий огурец

• соль по вкусу

Картофель и морковь варим, не очищая, затем охлаждаем, очищаем и крупно нарезаем.

Лук режем кубиками и слегка обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Огурцы измельчаем, затем все ингредиенты пропускаем через мясорубку. Полученную смесь заправляем по вкусу растительным маслом и солим, еще раз перемешиваем.

Ингредиенты

• 2 средние свеклы

• сливочное масло

• 100 г сметаны

• соль по вкусу

• зелень для подачи

Свеклу отвариваем, очищаем и измельчаем с помощью мясорубки или блендера.

На раскаленную сковородку кладем немного сливочного масла, а затем измельченную свеклу. Блюдо слегка солим, заливаем сметаной и тушим под крышкой на слабом огне 15–20 минут.

При подаче на стол свеклу посыпаем рубленой зеленью. Подаем блюдо чуть теплым.

Ингредиенты

• 2 ст.л. сухих плодов шиповника

• 1 ч.л. желатина

• 2 ст.л. сахара

• кусочек лимона

• 500 мл воды

В первую очередь готовим отвар из шиповника: измельченные плоды растения заливаем водой, варим 2 минуты и оставляем настаиваться 5–6 часов. После отвар процеживаем.