Доводим до кипения молоко, добавляем уже измельченные овощи и креветки, а также рубленую зелень. Варим около 7 минут.
Хорошо дополнить этот суп сухариками из пшеничного хлеба.
Это прекрасный легкий суп, который подойдет к нашей лечебной диете, и для тех, кто следит за фигурой, а также для детского питания с самого раннего возраста (примерно с полутора лет).
Для приготовления этого итальянского супа нам потребуются две кастрюли.
Ингредиенты
• огурцы свежие
• морковь
• корень петрушки или сельдерея
• картофель
• ⅓ стакана круглозерного риса
• свежая зелень для подачи
• натуральный йогурт для подачи
• соль по вкусу
Огурцы, морковь и корень петрушки или сельдерея (специально не указываю количество, берите овощи произвольно, но примерно в равных частях) режем овощечисткой тонкими ломтиками, а затем небольшими квадратиками. Заливаем 1 литром холодной воды и ставим вариться в одной кастрюльке.
В другой кастрюльке заливаем 1 литром холодной воды картофель, нарезанный мелко, как на салат оливье, и рис (на 2 литра супа я использую примерно треть стакана риса).
Когда продукты в обеих кастрюльках будут готовы (а мы варим все на сильном огне, и вода будет активно выкипать), соединяем все в одной посуде (супнице) и добавляем свежую зелень.
Подавая суп, добавляем в каждую тарелку по паре чайных ложечек натурального йогурта.
Суп получается восхитительным. Если варить все в одной посуде – результат принципиально другой. Я пробовала.
Немецкий суп-пюре с кабачками
Для того чтобы этот суп получился вкуснее, я его варю на воде, в которой варила для домашних картошку.
Ингредиенты
• 1 кабачок
• 1 картофелина
• 1 морковка
• 120 г консервированного или отваренного молодого зеленого горошка
• свежая зелень для подачи
• соль по вкусу
Для заправки
• 150 мл овощного отвара или воды
• 1 ст.л. муки
• 200 мл нежирного молока
• 1 яйцо
• 1 ст.л. растительного масла (можно кунжутного)
• соль по вкусу
Овощи очищаем и раздельно отвариваем, затем протираем или измельчаем блендером.
Делаем заправку. Воду или овощной отвар доводим до кипения, муку просушиваем на сухой сковороде. Муку аккуратно разводим отваром до состояния пюре и добавляем в отвар.
Молоко смешиваем с яйцом и маслом, доводим при помешивании до кипения, смешиваем с загущенным отваром, добавляем соль.
Смешиваем заправку с протертыми овощами. Готовим на слабом огне 3–5 минут, затем еще раз измельчаем массу блендером. Перед подачей посыпаем супчик рубленой зеленью.
