В нашем кишечнике живут не только бактерии, но и грибы. Они представляют собой часть естественной постоянной флоры человека. Больше всего внутри нас обитает грибов рода Candida albicans (дрожжи), в которых мы даже нуждаемся, поскольку они участвуют в различных метаболических процессах. Однако порой, когда хрупкое равновесие этой системы нарушается, например после антибиотикотерапии или в состоянии сильного ослабления, грибы могут чрезмерно размножиться, вызывая заболевание, называемое кандидозом пищеварительной системы.
— Те, кто печет хлеб и использует дрожжевое тесто, знают не понаслышке, что в процессе роста дрожжи нуждаются в простых углеводах и, следовательно, требуют их от нашего организма. Поэтому при заражении дрожжеподобными грибами тяга к сладкому в общем и целом обоснованна. Если нам самим трудно побороть это желание, то стоит обратиться к терапевту, который назначит анализы, например мазок из ротоглотки; иногда в обязательном порядке нужно отправляться на эндоскопию. К тому же придется прекратить подкармливание дрожжей сладостями, фруктами, соками, сладкими напитками, белой выпечкой и макаронами, а также молочными продуктами — из-за лактозы, то есть молочного сахара, — объясняет Ханна Столиньска-Федорович, диетолог.
Употребление более 25 г клетчатки в день в отдельных случаях у взрослых может способствовать поддержанию соответствующей массы тела, а также снижать риск появления диетозависимых заболеваний. Однако клетчаткой нельзя злоупотреблять. В определенном количестве она ценна, но переизбыток ее может нам навредить.
Поскольку клетчатка затрудняет усвоение пищевых компонентов, то она может также влиять на снижение поглощения энергии, белка и минералов. Кроме того, некоторые пищевые волокна обладают ионообменными свойствами, что может усиливать понижение усвоения минеральных компонентов (кальция, железа, магния, цинка, меди). Слишком большое количество клетчатки может вызывать вздутие, диарею, а также снижать эффективность действия некоторых лекарств.
СКОЛЬКО ВСЕГО ОНА УМЕЕТ!
Когда растворимая клетчатка ферментируется, в кишечнике образуются КЖК. Основные КЖКулюдей — это масляная, пропионовая и уксусная кислоты. Они стабилизируют уровень глюкозы в крови, регулируют ее поглощение, представляют собой источник энергии для клеток эпителия кишечника, подавляют синтез холестерина в печени, а также уменьшают концентрацию в крови холестерина-ЛПНП (плохого) и триглицеридов (высокий уровень которых связан с атеросклерозом), понижают pH ободочной кишки, благодаря чему затормаживают процесс гниения и ограничивают патогенную микробиоту кишечника.
