Все листовые можно поместить в блендер и смешать с разными компонентами, которые положительно влияют на наши бактерии. Банан или яблоко, с кефиром (или без), с салатным цикорием или капустой кейл, с овсяными хлопьями и семенами льна или каплей добавленного после смешивания растительного масла… Так получаются питательные коктейли, которыми можно заменить один прием пищи.
— Для меня коктейль — гарантия того, что каждый день я ем что-нибудь новое. Это отрицание монодиеты и элиминационной диеты и праздник разнообразия, — говорит Агата Земницка, психодиетолог. — Суть этого «коктейлераспития» состоит в том, что мы заставляем себя постоянно держать дома овощи и фрукты. Благодаря этому мы вообще приобретаем их чаще и охотнее.
СОБЛЮДАЙТЕ МЕРУ У ДЕТЕЙ!
Дети и молодежь должны в первую очередь правильно использовать в рационе питательные вещества, которые необходимы им для роста и развития. Поэтому в таком возрасте следует осторожно подходить к употреблению большого количества клетчатки. Разумеется, дети должны есть много фруктов и овощей, но не стоит давать им отруби или пищевые волокна в таблетках!
Растворимая клетчатка — это, прежде всего, камедь, пектины и бета-глкжаны. Они способны связывать воду и образовывать гели, а также замедлять поглощение глюкозы, затруднять всасывание холестерина в ЖКТ, связывать желчные кислоты, способствовать удалению жиров и схватывать ионы тяжелых металлов. Главные источники растворимой клетчатки: овсяные хлопья, чечевица, яблоки, апельсины, груши, овсяные отруби, клубника, орехи, семена льна, фасоль, горох, сельдерей, морковь. Если вы хотите заботиться о микрофлоре кишечника, то вам необходимо ежедневно обеспечивать свой организм клетчаткой. Причем лучше всего из разных источников, потому что у всех бактерий свои предпочтения.
СКОЛЬКО ЕСТЬ КЛЕТЧАТКИ?
Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, дневная норма пищевых волокон у взрослых должна составлять 20–40 г. Не указана точная потребность в клетчатке, но говорится о рекомендуемом ежедневном потреблении. В настоящее время принято считать, что норма должна зависеть от пола, возраста и физиологического состояния. В Польше рекомендуемая суточная норма потребления клетчатки для взрослого человека оценивается в 20–25 г. Если каждый день съедать по три порции овощей и одной — фруктов, то, в принципе, можно быть уверенным в том, что вы соответствуете норме.
ХОЧЕТСЯ СЛАДКОГО. СИМПТОМ ГРИБКА?
