Такая нехитрая кулинарная операция поможет обновить вкус любимого всеми завтрака.
Веганский плов с кунжутом
Для любителей растительной пищи остро стоит вопрос получения с продуктами кальция, и именно кунжут тут может сыграть решающую роль.
Порежьте мелкой соломкой очищенную свежую морковь, а кубиками – репчатый лук. Спассеруйте овощи в казанке с добавлением нейтрального растительного масла.
Пока овощи тушатся, мелко покрошите курагу и крепкое кислое яблоко.
Всыпьте в обжаренной моркови с луком предварительно замоченный рис, сушеные абрикосы, промытый изюм и горсть кунжутных семян. Добавьте кипящей воды в количестве, указанном на упаковке риса.
Плотно накройте казан крышкой, быстро доведите плов до кипения, варите 10 минут на небольшом огне. После того, как большая часть воды впитается, заверните казан с пловом в теплое одеяло и оставьте доходить на 40-60 мину. Такой щадящий способ приготовления крупяных блюд не только позволяет максимально сохранить в продуктах все полезные вещества, но и гарантирует, что овощной плов получится рассыпчатым и аппетитным.
Острые корейские огурчики
Тонко нашинкуйте или натрите на специальной терке свежие плотные огурцы, посолите и оставьте на несколько минут для выделения сока.
Очистите острый перец от плодоножки и семян, нарежьте полукольцами, немного разомните в глубокой тарелке ложкой.
Слейте лишний сок с огурцов, всыпьте смесь приправ для «корейской морковки», нарезанный горький перец и горсть черных кунжутных семечек, предварительно прогретых на сухой сковороде.
Добавьте в овощную массу небольшое количество хлопкового масла и белого уксуса.
Уложите огурцы в пищевой контейнер с плотно прилегающей крышкой и оставьте на сутки настаиваться в холодильнике.
Аналогичный салат прекрасно получается из сырых молодых кабачков.
Можно не заправлять смесь уксусом. В таком случае нужно оставить салат не в холодильнике, а при комнатной температуре. Тогда, через 2 дня в нем пройдет первая стадия молочно-кислого брожения, и блюдо приобретет более «ядреный» вкус.
По желанию «Огурчики по-корейски» можно дополнительно заправить измельченным чесноком.
Картофель с кунжутом по-австралийски
Это – великолепный вариант разнообразить всеми любимый печеный картофель.
Сырую картошку хорошенько со щеткой моем и нарезаем половинками, солим каждый срез.
Выкладываем на противень, смазанный маслом, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на полчаса.
Когда картофельные клубни будут почти готовы, осторожно достаем деку из духовки, аккуратно смазываем срез растительным маслом, посыпаем молотой сладкой паприкой и выкладываем не очень толстый слой базового кунжутного соуса.
