– заправьте смесь из кунжута большим количеством хрена, чеснока или свежего имбиря и получите отличный аккомпанемент к заливному языку, рыбе и холодцу.
– этот соус будет еще полезнее, если приготовить его не из цельных кунжутных семян, а из шрота. В этом случае он будет не такой калорийный, но большинство витаминов и микроэлементов в шроте сохраняется.
Свежий салат с кунжутом
Подготовьте, очистите и нарежьте ломтиками привычные летние овощи – помидоры, огурцы и сладкий перец.
Тщательно промойте и измельчите огородную зелень – салат, сельдерей, петрушку, рукколу.
Смешайте все ингредиенты, приправьте нерафинированные подсолнечным маслом, луком и чесноком по желанию и посыпьте поджаренными семенами черного кунжута.
Сырные палочки с кунжутом
Готовое слоеное тесто порежьте. Заверните в каждый кусок теста брусок острого твердого или рассольного сыра.
Подготовленные палочки смажьте взбитым яйцом и обсыпьте белыми и темными семенами кунжута.
Выпекайте по инструкции на упаковке слоеного теста.
Такую выпечку лучше подавать горячей, пока сырная масса не застыла.
Филе трески в кунжутной обсыпке
Освободите тушки рыбы от чешуи и костей, разделайте на филе, нарежьте порционными кусками.
Замаринуйте треску на 20-30 минут в смеси оливкового масла, соли, лимонного сока, черного перца, горчицы и сахара, периодически переворачивайте рыбу, чтобы она лучше пропиталась.
В небольшой пиале взбейте вилкой сырые куриные яйца. Каждый кусок рыбы обваляйте в пшеничной муке, затем обмакните в яйца и запанируйте в семенах кунжута.
Выкладывайте рыбу на горячую сковородку с кипящим растительным маслом, обжарьте со всех сторон, пока кунжутная корочка не подрумянится, и сразу подавайте.
Салатные шарики с кунжутом
Это блюдо отлично подходит в качестве закуски для пикника или фуршетного стола.
Запеките куриную грудку или молодую телятину до готовности. Остывшее мясо нарежьте мелкими кубиками.
Отварите куриные яйца. Натрите на мелкой терке с равным количеством костромского сыра.
Мелко порежьте острые маринованные опята или соленые грузди.
Смешайте мясо, яйца, сыр и грибы, тщательно вымешайте, заправьте плавленым сыром типа «Виола» или мягким типа «Филадельфия».
Сформируйте небольшие шарики, спрятав в середину маринованную зеленую оливку без косточки.
Обваляйте салатные шарики в белом или черном кунжуте и выложите на блюдо, застеленное листовым салатом.
Сырники с кунжутом
Приготовьте обычное творожное тесто для сырников.
Каждую лепешку запанируйте в смеси черных и белых семян сезама, обжарьте обычным способом.
