Некоторые растительные экстракты следует разбавлять водой, а для других использовать пищевые адсорбенты, то есть продукты, хорошо задерживающие экстрактивные вещества.
Возьмем, к примеру, кофе, выпитый на голодный желудок. Он быстро всасывается, и в крови создается большая концентрация антагонических организму веществ. Организм в свою очередь реагирует на эту ситуацию однозначно: стремится уменьшить концентрацию неприятных веществ в крови. Делается это несколькими способами: во-первых, усиливается работа выделительных органов (почек, кишечника, потовых и сальных желез кожи) – в этом нет ничего плохого. Во-вторых, из межкостных пространств тканей и органов, наиболее насыщенных водой, жидкость уходит в кровяное русло для разбавления крови, а ткани и органы при этом несколько обезвоживаются. В-третьих, появляется жажда, человек пьет воду, чтобы разбавить кровь.
Чтобы смягчить воздействие кофе или другого экстракта на организм, необходимо использовать пищевые адсорбенты, например булочку, бисквит.
Если поступать так, булочка впитает кофе и замедлит его всасывание, пока не переварится сама булочка.
Хорошими адсорбционными свойствами, кроме хлеба, обладают фрукты, содержащие много пектина, – это печеные яблоки, груши, цукаты, мармелад…
Те экстракты и концентрированные продукты, которые без потери качества можно разбавить водой, стоит разбавлять. Это концентрированные соки, вино.
Соусы или небольшое количество бульона с большим содержанием экстрактивных веществ необходимо дополнять небольшим количеством пористого хлеба. То же касается рыбы и овощей.
В рыбе очень много экстрактивных веществ, которые изменяют характер обращения воды в организме. Поэтому и говорят: «Рыбка воду любит…» – это о жажде, которая появляется после рыбных блюд.
Рыбные блюда необходимо употреблять с небольшим количеством пористого хлеба. Это также относится к грибам и овощам.
Обратите внимание, что сочетание белковых продуктов, таких как мясо, рыба, птица, яйца, с крахмалистыми – серьезная нагрузка на желудочно-кишечный тракт. Поэтому совет «разбавлять» мясные и рыбные блюда пищевыми адсорбентами не следует воспринимать как призыв к увеличению пищевого кома – не заваливайте желудок хлебом! Просто такой пищи нужно съедать совсем немного, чтобы желудочно-кишечный тракт мог свободно справиться с нею.
Продукты с выраженным трофотропным действием необходимо употреблять понемногу и редко, так как трофотропные продукты – это те, которые действуют на организм, усиливая в нем строительно-накопительные (трофические) процессы.
