Но все выглядит совершенно иначе, если человек съел бульон или суп, приготовленный на его основе: бульон быстро всасывается из желудочно-кишечного тракта, ибо перевариваться ему почти не надо. К тому же и принимают его, как правило, в теплом виде, в результате чего всасывание происходит очень быстро. В такой ситуации на печень сразу обрушивается лавина веществ, которые должны быть обезврежены, но она-то в единицу времени может справиться только с определенным количеством ядовитых веществ. Поэтому, когда мы едим бульоны, ядовитые биологически активные вещества частично попадают в основной кровоток, таким образом, организм отравляется ими.
Действие подобных экстрактивных веществ животной пищи на организм человека весьма многообразно. Обратите внимание только на один эффект: расширение капилляров, периферических сосудов. От наваристого супчика у кого-то краснеет лицо, у кого-то на лбу выступает испарина, у кого-то – сосудистая реакция в виде красных пятен на шее, груди.
Надо хорошо понимать, что у страдающих остеохондрозом реакция более всего выражена в районе позвоночника, так как она всегда более всего проявляется там, где повышена реактивность. Такой человек всякий раз, съедая супчик, приготовленный на основе первого бульона, получает гиперемию – отек в районе позвоночника и обострение там болезненного процесса. Следовательно, рекомендация отказаться от употребления первых бульонов и супов на их основе представляется вполне оправданной.
Второй бульон готовится так: надо довести мясо, рыбу или птицу до кипения и минут через 10–12 слить первый бульон. Залить новую порцию воды и варить второй бульон. Разница между первым и вторым бульоном огромная: почти все трупные экстракты и шлаки выделяются в первый бульон, а основу второго составляют ценные питательные вещества – продукты гидролиза белка. Суп, приготовленный на основе второго бульона, гораздо менее ядовит.
Если говорить о вегетарианских супах, необходимо обращать внимание на то, что большинство овощей противопоказаны людям, страдающим остеохондрозом. Из вегетарианских супов лучше всего подходят супы фруктовые.
Диета при остеохондрозе в целом такая: хлебокрупяные изделия, фрукты и мясо-молочные продукты.
Растительные экстракты и концентраты перед употреблением следует разбавлять либо использовать пищевые адсорбенты. Что такое растительные экстракты? Например, чай, кофе, концентрированный сок, вино.
Во всех этих и многих других продуктах содержатся вещества, сильно влияющие на гидрофильные свойства организма в целом и отдельных его частей, поэтому потребление их должно быть таким, чтобы влияние на организм было минимальным.
