Энциклопедия домашней выпечки | страница 23

Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 15–20 мин.

Масло сливочное – 100 г

яйца – 2 шт.

сахарный песок – 100 г

мука – 90 г

крахмал – 2 ч.

ложки сода — 5 г

сок лимона – ½ ч.

ложки какао – 1 ст. ложка

вода – 1 ст. ложка

коньяк – 1 ст. ложка

ванильный сахар – ¼ пакетика

Приготовление

Размягченное масло соединить с сахарным песком и растереть добела, ввести яйца по одному. Муку, крахмал, соду соединить, всыпать в массу, замесить тесто. В третью часть теста добавить какао, коньяк, ванильный сахар, воду и перемешать. Форму для кекса застелить пекарской бумагой. Выкладывать тесто в форму поочередно: ложку белого теста, ложку черного. Выпекать кекс в духовке при температуре 170–180 °C в течение 45–50 мин.

В разрезе кекс имеет красивый черно-белый рисунок.

Яйцо – 4 шт.

орехи (ядра) – 100 г

масло сливочное – 250 г

сахарный песок – 200 г

мука – 2 стакана

сода – ¼ ч. ложки

корица – ¼ ч. ложки или мускатного ореха – ½ ч. ложки

соль – ½ ч. ложки

Приготовление

Растереть сахарный песок и яйца, добавляя масло и муку. Замесить тесто, положив в него размельченные ядра орехов, соль, соду и корицу. По консистенции тесто должно быть, как густая сметана. Заполнить формочки и выпекать в духовке.

Мука – 2 стакана

масло сливочное или маргарин – 125 г

сахарный песок – ¾ стакана

яйца – 3 шт.

банан – 1 шт.

изюм – 3 ст. ложки

разрыхлитель -15 г

орехи любые – 100 г

Приготовление

Размягченное масло растереть с сахарным песком, добавить яйца по одному. Банан размять и соединить с масляной массой. Муку смешать с разрыхлителем и просеять на подготовленную массу, замесить тесто. Готовое тесто выложить в форму, смазанную маслом и слегка обсыпанную мукой, поверхность теста посыпать орехами.

Выпекать в течение часа в заранее нагретой духовке при температуре 180–200 °C.

Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Мука —180 г

какао – 25 г

соль – ½ ч. ложки

масло сливочное – 200 г

сахарный песок – 220 г

ваниль, экстракт —½ ч. ложки

яйца – 5 шт.

Для глазури:

Шоколад – 30 г

масло сливочное – 20 г

мед —1 ч. ложка

Приготовление

Разогреть духовку до 160 °C. Слегка смазать маслом прямоугольную форму для кекса.

В миске смешать муку и соль.

Взбить миксером масло с сахаром до состояния легкого крема на высокой скорости, добавить ванильный экстракт. Затем уменьшить скорость миксера и по одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая, до полного объединения.

В несколько приемов добавить муку, быстро перемешивая тесто.