Разделить тесто пополам между двумя мисками. В одну часть теста добавить какао и перемешать.
Попеременно в произвольном порядке выложить белое и шоколадное тесто в форму. Придать «мраморный эффект», слегка перемешивая тесто ножом. Разровнять поверхность.
Выпекать кекс до готовности, около 1 ч. Проверить готовность деревянной палочкой. Остудить кекс в форме, затем переложить на блюдо.
Для глазури растопить шоколад со сливочным маслом и медом, перемешать и полить кекс. Оставить до застывания.
Кекс медовый
Мед-125 г
сметана -100 г
яйцо – 1 шт.
масло сливочное растопленное – 1 ст. ложка
сода – на кончике ножа
сок лимона – 1 ч. ложка
ванильный сахар – ½ пакетика
разрыхлитель – ½ пакетика
мука —150 г
Приготовление
Взбить яйцо с медом, влить сметану, перемешать, добавить соду, погашенную лимонным соком. Туда же всыпать ванильный сахар, смешанный с разрыхлителем. Всыпать муку частями, влить масло, замесить тесто.
Форму смазать маслом, обсыпать мукой, охладить.
Выпекать кекс в духовке при температуре 180 °C до готовности.
Кекс творожный с изюмом
Мука – 250 г
сахарный песок – 200 г
творог мягкий – 300 г
яйца – шт.
изюм темный – ½ стакана
ром или свежевыжатый апельсиновый сок – 3 ст. ложки
разрыхлитель – 2 ч. ложки
тертая лимонная цедра – 1 ч. ложка
сливочное масло для смазывания формы
сахарная пудра
Приготовление
Промыть изюм в теплой воде, обсушить, положить в миску и залить ромом или апельсиновым соком. Оставить минимум на 1 ч.
Взбить яйца с сахаром при помощи миксера. Добавить творог и хорошо перемешать. Просеять муку с разрыхлителем и в несколько приемов вмешать в творожно-яичную массу.
Добавить в тесто изюм и лимонную цедру, хорошо перемешать.
Разогреть духовку до 170 °C. Смазать маслом прямоугольную форму для кекса и слегка присыпать мукой. Выложить тесто в форму, разровнять поверхность лопаточкой. Поставить форму в духовку и выпекать кекс 40–50 мин. Проверить готовность деревянной палочкой: если воткнуть ее в кекс, она должна выйти сухой.
Готовый кекс вынуть из духовки и оставить в форме на 10 мин. Затем достать его из формы и остудить на решетке. Подавать полностью остывшим, посыпав сахарной пудрой.
Кекс с вишней
Мука – 1,5 стакана
масло сливочное – 90 г
сахарный песок – 1 стакан + 2 ст. ложки
яйцо – 1 шт.
молоко – 125 мл
ваниль – 1 ч. ложка
разрыхлитель -1,5 ч, ложки
соль – ½ ч. ложки
вишня без косточек – 500 г
Приготовление
Заранее достать масло из холодильника. Разогреть духовку до 175 °C. Смазать маслом глубокую форму диаметром 24 см.
