– салат, водяной кресс, помидор, тертая морковь и свекла, кусочек цельного хлеба[2] (или холодный гренок) с маслом, немного изюма или фиников.
Ужин – яйцо всмятку, шпинат, морковь, сельдерей, приготовленный на пару, печеное яблоко.
Второй день
Завтрак – моченый изюм, апельсины, стакан молока.
Обед – салат из сырых овощей, сыр, цельный хлеб с маслом.
Ужин – рыба, приготовленная на пару, какие-нибудь два овоща, приготовленных на пару, моченые сухофрукты.
Третий день
Завтрак – свежий фруктовый салат, стакан молока.
Обед – салат из листьев салата, сельдерея, банана и фиников, цельный хлеб с маслом.
Ужин – котлета из говядины или баранины либо ореховые котлеты с капустой, кабачками, луком, приготовленные на пару; тушеный фрукт.
Четвертый день
Завтрак – один сырой сочный фрукт, который можно купить в данный сезон, один сладкий сушеный фрукт.
Обед – яйцо, сваренное всмятку вместе со шпинатом, печеная картошка в кожуре, овощи, приготовленные на пару, печеное яблоко.
Ужин – овощное пюре, салат из свежих овощей с цельным хлебом и маслом.
Пятый день
Завтрак – яблоко, немного моченого чернослива, стакан молока.
Обед – салат из листьев салата, капусты, помидоров и тертой моркови; финики и изюм (сабза), холодный гренок из цельного хлеба с маслом, груша или немного винограда.
Ужин – цветная капуста и морковь, приготовленные с маслом, печеная картошка, тертые орехи или тертый сыр; печеное яблоко.
Шестой день
Завтрак – половина грейпфрута, виноград, яблоко.
Обед – салат из сырых овощей, цельный хлеб с маслом, немного изюма, фиников или инжира.
Ужин – цыпленок, два-три овоща, приготовленных на пару, фрукты.
Седьмой день
Завтрак – апельсин, немного фиников, стакан молока.
Обед – салат из листьев салата, капусты, сельдерея и тертой свеклы, гренок из цельного хлеба (холодный) с маслом, пюре из спелого банана.
Ужин – ореховые котлеты (или яйцо всмятку), лук, кабачки, свекла или морковь, приготовленные на пару. Свежий фруктовый салат.
Можно по желанию есть в обед то, что рекомендуется на ужин, и наоборот, но не разрешается брать обед из одного дня, а ужин – из другого. Любые овощи, рекомендуемые в тот или иной день, можно заменить теми, какие есть в данный сезон. Если нет цыплят, вместо них годится крольчатина или телятина.
Все салаты приправляйте оливковым маслом, лимонным соком либо и тем, и другим. Не пользуйтесь уксусом. Зимой для салатов годятся белокочанная и брюссельская капуста, морковь, свекла, репа и т. д.
