Что же касается пищи с кислотной реакцией, то, учитывая, что степень такой реакции в продуктах различна, следует выбирать такую пищу для этой группы, которая, давая организму максимум белков, углеводов или жиров, образовала бы в нем минимум отходов кислотной реакции.
Такая пища, как мясо, вызывает ярко выраженную кислотную реакцию, не сопоставимую пользой от того количества белка, которое поступает с ним в организм. Поэтому с точки зрения натуропатии мясо – нежелательная пища. В сбалансированном питании его количество сводится до минимума, а часто мясо исключается вообще. Как видно, натуропатия отказывается от мяса по причине здравого смысла, а не из соображений гуманности по отношению к животным.
Другие продукты питания – сахар, хлеб, крупы – очень активно образуют кислоты, если их употреблять очищенными: в виде белого хлеба, белого сахара, очищенного риса и т. д. или есть картофель, сваренный без кожуры. Но все эти продукты в гораздо меньшей степени образуют кислоты, если их потреблять в натуральном виде – например, темный сахар, цельный хлеб, неочищенный рис и т. д. или есть картофель печеный или сваренный в кожуре. Такая пища сохраняет все ценные минеральные соли и другие жизненно важные вещества.
Сахар по возможности надо заменять сухофруктами и медом. Естественные жиры, наиболее подходящие для человека, – масло, сметана и сливочное масло. Лучшие источники белка – молоко и молочные продукты, яйца, орехи.
Ясно, что такие продукты, как торты, пирожное, пудинги, пирожки, печенье и т. п., не включаются в диету, назначенную натуропатом. Разного рода острые приправы, соусы также исключаются. Такие напитки, как чай, кофе, являются стимуляторами, подобными, только в слабой степени, алкоголю. Поэтому натуропатия их также отвергает. Это, конечно, не значит, что нельзя иногда выпить стакан некрепкого чая.
Натуропатия не делает особого упора на витамины (что так модно как в ученой медицинской среде, так и среди широкой публики), так как, по ее мнению, главная задача правильного питания – вернуть организму утраченную алкалоидность. Витамины только тогда играют свою истинную роль, когда попадают в организм вместе с целым рядом органических минеральных солей. А весь этот набор необходимых для жизни химических соединений как раз и содержится в естественной пище, которую дает природа.
