Команда из 224 добровольцев, болеющих диабетом, была произвольно разделена на три группы. Участники эксперимента должны были каждый вечер выпивать 150 миллилитров красного или белого вина или минеральной воды на протяжении двух лет. Вино и вода предоставлялись бесплатно, а пустые бутылки изымались с целью контроля за реальностью потребления.
Каковы же были результаты? Любители красного вина будут рады услышать, что лучшие результаты были зафиксированы среди участников, регулярно пивших красное вино. У них значительно понизился уровень холестерина и улучшился сон. В отдельных случаях было зафиксировано снижение уровня сахара в крови.
Основываясь на всем сказанном выше, я хочу предложить легкий способ, успешно опробованный диабетиками и преддиабетиками, сделать вашу еду более «средиземноморской».
Правила средиземноморской диеты
Во-первых, снижайте потребление сахара, сладостей, газированных напитков и десертов. Потребляйте их не более одного или двух раз в неделю. Лучше реже.
Ниже вы найдете много полезных альтернативных рецептов. Можно использовать различные заменители сахара, но лучше их избегать вовсе.
Снижайте потребление или полностью отказывайтесь от пищи, содержащей крахмал: хлеб, макароны, картофель, рис. Избегайте и «коричневых» разновидностей: количество дополнительной клетчатки в них может быть незначительным. Исключением, пожалуй, является коричневый рис. И помните, что в цельнозерновой коричневый хлеб часто добавляют сахар для снижения горечи.
Перейдите на киноа, булгур, цельнозерновую рожь, ячмень, дикий рис и гречку. Бобовые, например чечевица и фасоль, также чрезвычайно полезны и питательны.
Избегайте готовых сухих завтраков: обычно в них слишком много сахара, несмотря на значительное содержание отрубей. Овсяная каша полезна, если она не быстрого приготовления.
Исключительно полезны необезжиренные йогурты. Добавьте чернику, клубнику, голубику или посыпьте орехами по вкусу.
Начинайте день с куриных яиц: не важно, всмятку или вкрутую, омлет или яйцо-пашот. Любой вариант гораздо сытнее хлопьев и тостов. Для вкуса можно добавить копченый лосось, грибы или сдобрить перцем чили.
Перекусывайте орехами: она являются идеальным источником белка и клетчатки. Избегайте соленых и подсахаренных орехов.
Ешьте больше полезных жиров и масел: наряду с жирной рыбой (лосось, тунец, макрель) употребляйте больше оливкового масла. Чаще добавляйте его в салат: овощи станут вкуснее, а многие витамины усвоятся лучше. Чаще готовьте на оливковом, рапсовом или кокосовом масле.
