1 кочан капусты, 80 г изюма, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. лимонного сока, растительное масло, соевый соус по вкусу
Изюм промыть, залить кипятком на 30–40 мин. Лук мелко нарезать, капусту тонко нашинковать, обжарить в масле, перемешивая, 10–15 мин. Добавить мед, соевый соус, лимонный сок, изюм и немного жидкости, в которой он замачивался, тушить под крышкой 10–15 минут.
Белокочанная капуста, тушенная с яблоками
1 кочан капусты, 4–5 яблок, 1 морковь, растительное масло, соль, сахар, перец, молотая корица по вкусу
Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, обжарить все в масле. Влить 50–100 мл воды, тушить под крышкой 10–15 мин. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками, выложить в сотейник к капусте. Добавить соль, сахар, специи и тушить до готовности.
Белокочанная капуста, тушенная с зеленым горошком
1 кочан капусты, 250 г зеленого горошка, 2 моркови, 2–3 ст. л. томатной пасты, лимонный сок, соль, сахар, перец по вкусу
Капусту тонко нашинковать, добавить тертую морковь, выложить в сковороду, обжарить в масле. Добавить томатную пасту, соль, перец, сахар, влить немного воды, тушить 3 мин. Влить лимонный сок, добавить зеленый горошек и тушить под крышкой до готовности.
Белокочанная капуста, тушенная с курицей и черносливом
1 кг капусты, 200 г куриной грудки или филе, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 100 г копченого чернослива без косточек, 2–3 ст. л. томатной пасты, 3–4 ст. л. растительного масла, 2 стакана воды,? ч. л. молотого кориандра, молотый черный перец, соль по вкусу
Нарезать курицу кубиками и обжарить в масле. Добавить лук полукольцами, через 3 мин — натертую морковь, через 5 мин — нашинкованную капусту. Влить 1 стакан горячей воды и на среднем огне тушить 15 мин. Добавить томатную пасту и чернослив. Влить еще 1 стакан кипятка, перемешать, добавить кориандр, соль и перец. Крышку закрыть и тушить 15 мин до готовности.
Белокочанная капуста, тушенная с сосисками
500 г капусты, 300 г сосисок, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 100 мл бульона, 20 г петрушки, 1 ст. л. томатной пасты, 2–3 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу
Репчатый лук нарезать кубиками, слегка обжарить в масле. Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку, перемешать и обжаривать еще около 5 мин. Добавить мелко нашинкованную капусту и жарить 7–10 мин. Сосиски нарезать кружочками, добавить к капусте, залить все бульоном, посолить, поперчить, перемешать. Тушить до мягкости капусты 10–20 мин. В конце добавить томатную пасту и мелко нарезанную петрушку.
