Запеканка из квашеной капусты с сосисками и ветчиной
1 кг квашеной капусты, 500 г отваренных сосисок, 250 г ветчины, 120 г тертого сыра, 6 яиц, 1 стручок красного болгарского перца, 30 г петрушки, тмин, молотый черный перец, соль по вкусу
Из капусты отжать рассол. Добавить ветчину и сосиски, нарезанные кубиками, приправить тмином и перцем по вкусу, перемешать. Выложить в форму. Взбить яйца с солью, смешать с тертым сыром, залить этой смесью капусту. Тушить в разогретой духовке, чтобы яичная масса затвердела. Посыпать готовое блюдо мелко нарезанным болгарским перцем и рубленой петрушкой.
Тыква пикантная
400 г тыквы, 3 зубчика чеснока
Для маринада: 1 ст. л. горчицы в зернах, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. меда, 1/2 ч. л. молотого острого перца, соль по вкусу
Тыкву очистить, нарезать брусочками, посыпать измельченным чесноком. Смешать компоненты для маринада. Залить тыкву, хорошо перемешать, мариновать 1 ч. Затем выложить на сковороду вместе с маринадом, тушить до готовности.
Тыква, запеченная с медом
1 кг тыквы, 2 ст. л. меда, по 1 щепотке мускатного ореха и молотой гвоздики
Тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками, выложить в форму для запекания. Влить воду, чтобы она наполовину покрывала тыкву. Запекать в разогретой до 180 °C духовке 30 мин. Мед смешать с 1 ст. л. воды, добавить специи. Смазать тыкву смесью, используя кулинарную кисть. Запекать в духовке еще 5–7 минут.
Тыква, запеченная с чесноком
1 кг тыквы, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сушеных трав, соль по вкусу
Тыкву очистить, нарезать кусочками, посыпать солью, измельченным чесноком, травами, сбрызнуть маслом, перемешать. Выложить в рукав для запекания. Запекать в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут.
Тыква, тушенная с кетчупом
400 г тыквы, 1–2 ст. л. кетчупа, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла для жарки, 1/2 ч. л. сушеного базилика, молотый черный перец, соль по вкусу
Очищенную тыкву нарезать кубиками и обжарить в разогретом масле до румяной корочки. Уменьшить нагрев, добавить кетчуп, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, базилик. Влить 2 ст. л. воды. Накрыть крышкой и тушить до готовности.
Тыква, запеченная с баклажанами
300 г тыквы, 2 баклажана, 3–4 зубчика чеснока, 3–4 ст. л. растительного масла, 2–3 ст. л. горчицы, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. соевого соуса, по 1/2 ч. л. молотого имбиря и молотого черного перца
