Затем снимаем крышку и еще жарим котлеты по 2—3 минуты с каждой стороны, но уже на более интенсивном огне (средний уровень).
Отбивные из куриной грудки
Ингредиенты:
• куриное филе – 500 г.
• яйца – 2 шт.
• мука – 8 ст. л.
• соль – ½ ч.л.
• черный перец.
Куриное филе и промыть холодной чистой водой.
Нарежем филе на куски толщиной 1,5 – 2 см (режем вдоль самой длинной стороны). Каждый кусок слегка отбиваем кухонным молотком (толщина должна получиться 5 миллиметров), посыпаем солью и перцем.
Возьмем 2 яйца и взобьем в легкую пенку с солью. Далее – насыпаем муку в глубокую чашечку.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Каждый кусочек филе обмакиваем сначала в яичную смесь, затем в муку. Обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны.
Подавать со свежими помидорами, огурцами и зеленью.
Тефтели с рисом в томатном соусе
Ингредиенты для тефтелей:
• 400 г – фарша.
• ¼ стакана риса.
• ½ луковицы.
• 1 шт. – яйцо.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый – по вкусу (для умеренной остроты хватит перца на кончике ножа).
Для соуса:
• ½ луковицы.
• ½ красного сладкого перца.
• ½ пакета томатного соуса (кетчуп).
• Специи (2 щепотки молотого черного перца, 1 ч.л. сушеного чеснока, 1 ч.л. орегано).
• ½ стакана воды.
Рис предварительно отварить в 0,5 стакана воды до полуготовности (пока вся вода не выкипит). Готовый рис остудить до комнатной температуры. В кастрюльке смешайте мясной фарш, вареный рис, яйцо и лук, который нужно либо пропустить через мясорубку.
Лук и перец вымыть, очистить лук от шелухи, а перец от семян. Нарезать лук мелкими кубиками, а перец тонкими полосками. Далее выложить овощи на разогретую сковородку и поджарить на растительном масле до мягкости.
Выложить в сковородку готовый томатный соус или магазинный кетчуп. Добавить воду, специи и перемешать. Тефтели выложить на сковороду и обильно полить их соусом.
Готовить под крышкой на медленном огне 25 минут.
Подлива из говядины
Ингредиенты:
• говядина – 300 гр. мякоти без прожилок.
• морковь – 1 штука крупного размера.
• лук – 1 большая луковица.
• мука – 2 ст. л. с небольшой горкой.
• вода – 1,5 стакана воды (300 мл).
• соль и перец по вкусу.
• масло растительное – для жарки овощей и мяса.
Возьмем 2 сковородки. Жарить овощи и мясо будем отдельно. Мякоть говядины порезать поперек волокон мелкими кусочками (кубиками со сторонами примерно по 1 см). В первую сковороду налить немного масла – 2 столовые ложки будет достаточно, огонь включить чуть больше среднего.
