Готовим просто и со вкусом! - Полина Ч.

Уважаемые читатели,

Спасибо Вам за выбор данной книги! Перед Вами первая часть книги с простыми и вкусными, понятными рецептами приготовления повседневных и праздничных блюд. Все ингредиенты Вы можете купить в любом продуктовом магазинчике.

Как и Ваш автор, каждый начинающий кулинар, молодая хозяйка или современный мужчина сталкиваются с разочарованием при использовании чужих рецептов. Много рецептов, много авторов и много кулинарных провалов и испорченных продуктов.

В этой книге собраны только проверенные рецепты с некоторыми кулинарными тонкостями. Рецепты собирались из разных источников, были испробованы лично, исправлены и доработаны во многих случаях.

Отработав приготовление этих рецептов, Вы сможете не только научиться разнообразноготовить для себя, но и удивить гостей.

Готовьте с удовольствием!

• Если кофе вы варите в турке, нельзя, чтобы кофе кипел. Снимать с огня его необходимо до момента закипания, иначе пропадет его неповторимый вкус и аромат. Если вы не успели вовремя снять с огня турку – быстро снимите ее с огня и добавьте немного холодной воды (одной столовой ложки будет достаточно).

• Чтобы из лимона получить как можно больше сока – положите его на 5 минут в горячую воду.

• Если для подливы используется сметана – добавьте в нее немного молока, тогда она не свернется при варке.

• Капусту для начинки в пирожки порубите и обдайте сначала кипятком, а затем залейте на минуту холодной водой. Хорошо отожмите капусту и можно обжаривать. Так капуста не потеряет своего цвета. А добавив при жарке сок 1 лимона, вы получите хрустящую капусту.

• Чтобы отварить картофель в мундире без трещин – добавьте в воду несколько капель уксуса.

• Чтобы варенье (или джем) не закисло и не засахарилось – положите в него немного соли – достаточно одной щепотки.

• Дрожжевое тесто не будет липнуть к вашим рукам, если вы смажете их растительным маслом.

• Чтобы борщ получился вкусным и с легкой кислинкой, а также, чтобы свекла не потеряла своей яркой окраски – в воду положите щепотку лимонной кислоты, а свеклу следует слегка обжарить на сковороде.

• Чтобы овощи в горшочке получились особенно вкусными – налейте в каждый горшочек немного рассола от огурчиков.

• гр. - грамм

• ст. – стакан.

• шт. – штука.

• ст. л. – столовая ложка.

• ч.л. – чайная ложка.

• л. – литр.

• мл. – миллилитр.

• см. – сантиметр.

• мм. – миллиметр.