Картошка по—деревенски в духовке
Подготовьте следующие продукты:
• 1 кг картофеля.
• 2 ст. л. растительного масла.
• пряности по вкусу (черный молотый перец, смесь трав прованскую или итальянскую, паприку, сушеный укроп, гранулированный чеснок и т.д.).
• соль – по вкусу.
Вымытый и очищенный картофель нарежьте на дольки (на 6—8 частей).
Полейте ломтики растительным маслом, посолите, добавьте пряности и хорошенько перемешайте.
Противень можно смазать маслом, а можно застелить пергаментной бумагой. Когда все ломтики будут выложены, поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.
Время запекания около 30 минут.
Картофельные дольки должны покрыться румяной аппетитной корочкой, а внутри стать мягкими. Не забывайте проверять готовность, иногда заглядывая в духовой шкаф.
Картофельное пюре
Ингредиенты:
• картофель – 1 кг.
• яйцо – 1 шт.
• масло сливочное – 50 г.
• соль – 3/4 ст. л. (или по вкусу).
Картофель почистить, помыть, разрезать каждую картофелину на 8 частей.
Промыть под холодной водой, положить в кастрюлю, залить чистой водой, добавить соль, закрыть крышкой и поставить на сильный огонь.
После того, как вода закипит – убавьте огонь и варите примерно 15 минут. Картофель должен стать очень мягким и легко крошиться на части от небольшого надавливания ложкой.
Далее выключаем плиту и аккуратно сливаем горячую воду из кастрюли в чашку.
Кладем в картофель кусочек сливочного масла и начинаем тщательно толочь картофель.
Влейте 150 мл (в зависимости от сорта картофеля может потребоваться больше воды) горячей воды из чашки и продолжайте толочь – чтобы не оставалось комочков.
Вбейте 1 сырое яйцо в кастрюльку и тщательно перемешайте.
По желанию воду можно заменить молоком. Но такое пюре получается слегка вязким и не может храниться больше суток.
Жареная картошка с луком
Ингредиенты:
• картофель – 500 гр.
• лук репчатый – 200 гр.
• соль и перец черный молотый – по вкусу.
• масло подсолнечное – 50—70 гр.
Картофель помыть и почистить. Порезать картофель на брусочки.
Налить масло в сковороду, нагреть на сильном огне и положить порезанный картофель.
Огонь убавить до среднего, жарить до получения легкой золотистой корочки, периодически помешивая. Насыпать специи.
Почистить и мелко порезать лук. Положить в сковороду лук и посыпать солью по вкусу.
Жарить до готовности примерно 7—10 минут.
Цветная капуста в кляре
Ингредиенты:
• цветная капуста – 1 кг.
• яйцо – 2 шт.
• мука белая – 3 ст. л.
• перец черный молотый.
