Формируем вареник, сложив кружок теста пополам, тщательно защипнув края вареника большим и указательным пальцами.
Поставить кастрюлю с водой на плиту, накрыть крышкой, чтобы вода скорей закипела, далее подсаливаем её, и кладем аккуратно в неё вареники. На трёх литровую кастрюльку примерно 25 вареников. После повторного закипания варим 3—4 минуты и достаем вареники из воды.
Тесто пельменное
Ингредиенты:
• мука – 600 гр.
• вода – 1 ст.
• яйцо – 1 штука.
• соль – 0,5 ч.л.
• растительное масло – 1 ч.л.
Высыпьте на разделочную доску муку и сформируйте горку. В горку муки вбейте яйцо и соль, начните перемешивать ложкой и постепенно вливайте воду (воды может понадобиться меньше стакана).
Тщательно вымешайте тесто до состояния однородности и оставьте его на 20 минут, прикрыв пакетиком и полотенцем. Тесто получается мягким, не липнет к рукам, а после варки получается легким и не скользким. Подходит как для пельменей, так и для вареников.
Гречка с грибами, луком и морковкой
Ингредиенты:
• гречка – ½ ст.
• грибы свежие – 350 гр.
• луковица – 1 штука средних размеров.
• морковь – 1 небольшая.
• растительное масло для жарки.
• сливочное масло – 25 гр.
• соль по вкусу.
• чеснок – 4 зубчика.
• рубленая зелень для подачи по желанию.
Промыть гречневую крупу, пока вода не станет прозрачной. Всыпать гречку в кастрюльку (соотношение гречки и воды соответственно 1:2). После закипания воды убавить огонь до минимума и варить 15—20 минут.
Помыть и натереть на крупной терке морковь. Лук очистить и порезать на мелкие кубики.
Выкладываем овощи на предварительно раскаленную сковородку с растительным маслом.
Устанавливаем средний огонь, обжариваем, помешивая, в течение 5—7 минут. Гречку перемешиваем с грибами и сверху положить сливочного масла. Тем, кому не нравятся грибы, их можно заменить на мелко порезанное мясо (говядина, свинина).
Рис с овощами
Ингредиенты:
• рис – 200 гр.
• кабачок – 200 гр.
• морковь – 50 гр.
• лук – 50 гр.
• кукуруза консервированная – 80 гр.
• зеленый консервированный горошек – 60 гр.
• растительное масло – 1 ст. л.
• соль – 1 ч.л.
• щепотка карри.
• свежая зелень для украшения.
Круглозерный рис отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды (1 стакан риса на 3 стакана воды) без крышки 20 минут. По окончанию варки откинуть рис на дуршлаг. Почистить, нарезать, подготовить овощи. Лук, морковь, кабачок почистить и нарезать мелкими кубиками.
На сковородке нагрейте растительное масло с щепоткой карри (или другими пряностями по вашему вкусу), положите лук, морковь, кабачок и зеленый горошек. Остается только добавить кукурузу, посолить и положить отварной рис на сковороду. Перемешать деревянной лопаткой. Вместо кабачка можно использовать помидоры или болгарский перец, только добавлять их нужно в конце жарки.
