Вымойте и обсушите изюм. Взбейте миксером мягкое масло с сахаром. Добавьте одно яйцо, взбейте. Затем второе, опять взбейте, также третье. Взбивайте до образования пышной светлой массы. Теперь в нее можно добавить изюм.
Добавьте в яйца муку и разрыхлитель. Перемешайте. Печется кекс «Столичный» долго – от часа до часа сорока минут – в зависимости от ширины и глубины формы. Температура в духовке не должна быть высокой – всего 160 градусов. Проверить, готов ли кекс, можно просто: втыкаем в середину зубочистку, если палочка осталась сухой, значит кекс можно вынимать.
Овсяное печенье
Ингредиенты:
• 170 гр. – сливочного масла.
• 250 гр. – сахара.
• 50 гр. – изюма.
• 1 ч. л. – корицы.
• 100 гр. – воды.
• ⅔ ч. л. соли.
• 175 гр. – овсяной муки (можно заменить хлопьями).
• 350 гр. – пшеничной муки.
• ⅔ ч.л. – соды.
Масло нужно вынуть из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким и его легко можно было смешать с сахаром и изюмом.
Изюм для овсяного печенья нужно мелко порубить. Выкладываем изюм в миску с маслом и сахаром. Насыпаем корицу. Смешиваем. Теперь нужно растворить соль в воде. Вливаем воду в смесь масла, сахара и изюма. Перемешиваем.
Воспользуемся кухонными весами, чтобы отмерить точное количество овсяной муки.
Добавляем пшеничную муку с содой. Перемешиваем, пока тесто не станет однородным. Тесто теперь можно раскатывать и вырезать из него печенье при помощи формочек.
Выкладываем печенье на пекарскую бумагу, чтобы ничего не прилипало к противню.
Противень ставим только в уже разогретую духовку. Выпекать печенье нужно при температуре 210 градусов 12 минут.
Шарлотка с яблоками
Ингредиенты:
• мука – 1 стакан.
• сахар – 1 стакан.
• яйца – 4 шт.
• яблоки зеленые – 4 шт.
• сода – ½ ч. л.
• лимонная кислота – 10—15 крупинок.
• корица – щепотка.
• ванилин – щепотка.
• сахарная пудра для посыпки.
Для достижения идеального результата, выполняйте все действия в строгой последовательности.
В кофемолке смолите сахар в пудру. Взбейте яйца с сахаром миксером до образования хорошей пены, если нет миксера – энергично взбивайте венчиком минут 10.
Небольшими порциями вмешайте муку, предварительно просеянную через ситечко 2 раза. В конце добавьте соду и ванилин. Вмешивайте муку и соду движениями ложки снизу вверх.
Помойте и очистите от сердцевины яблоки. Нарежьте яблоки тонкими пластиками.
Приготовьте форму к выпечке – смажьте растительным маслом дно формы. Либо уложите пекарскую бумагу.
Далее выкладывайте яблоки на дно формы (положите около ¾ от всего объема яблок).
