2. В то время, пока чеснок в духовке, поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения, посолить и добавить тыкву и картофель. Варить около 15–20 минут до мягкости. Затем слить воду, добавить чеснок и размять любым удобным способом. Добавить молоко и масло, приправить солью и перцем и тщательно перемешать.
3. Подавать, посыпав петрушкой.
ХРУСТЯЩИЙ ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ
Ингредиенты:
• 1 кг картофеля
• 100 мл оливкового масла
• 2 ст. л. муки
• несколько веточек розмарина или щепотка сушеного
• 5–6 зубчиков чеснока, неочищенных и раздавленных
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Довести до кипения кастрюлю с водой.
3. Очистить картофель и нарезать на равные части.
4. Добавить картофель в кипящую воду и варить 2 минуты.
5. Слить воду и тщательно перемешать картофель. Посыпать мукой и вновь перемешать.
6. Добавить масло в форму, положить розмарин с чесноком (чеснок не должен лежать на поверхности, иначе скорее всего подгорит), затем распределить картофель по форме в один слой, слегка перемешав с маслом.
7. Запекать в течение 15 минут, перемешать и поместить в духовку еще на 15–25 минут или пока картофель не станет хрустящим снаружи и мягким внутри.
ТОМАТНОЕ РАГУ С РУККОЛОЙ
Ингредиенты:
• 1 красный лук, очищенный и порубленный
• 1/2 ст. л. растительного масла
• 800 г помидоров, свежих или консервированных
• 2 чашки овощного бульона
• 1/4 чашки зеленой чечевицы
• 1/4 чашки перловой крупы
• 400 г белой фасоли, консервированной
• 1/4 чашки белого вина
• 1/4 ч. л. молотого черного перца
• небольшой пучок петрушки, порубленной (только листья)
• 60 г рукколы, порубленной
Инструкции:
1. Разогреть масло на огне чуть больше среднего, добавить лук и жарить под крышкой 5 минут. Перемешать, затем слегка уменьшить пламя и готовить еще 2 минуты по желанию или сразу перейти к следующему шагу.
2. Добавить томаты, бульон, чечевицу, нут, перловку, вино, черный перец и петрушку. Перемешать и накрыть крышкой. Довести до кипения, затем уменьшить пламя и тушить 35 минут.
3. Проверить на готовность чечевицу и перловку. Если они все еще хрустят, готовить дополнительно 5-10 минут. Если полностью готовы, добавить рукколу. Тщательно перемешать и продолжать готовить еще 5-10 минут, пока зелень не станет вялой.
4. Подавать со свежей петрушкой, по желанию.
ЧЕЧЕВИЧНОЕ РАГУ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ
Ингредиенты:
• 2 большие луковицы, порубленные
• 4 большие моркови, нарезанные
• 6 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс
