3. В большой кастрюле довести до кипения воду, добавить картофель и морковь и варить до мягкости примерно 20–30 минут (в зависимости от того, как мелко вы нарезали овощи).
4. Слить воду и смешать картофель и морковь с луком, маслом и молоком. Размять любым удобным способом до более-менее однородной текстуры.
5. Посолить по вкусу и посыпать сыром или полить соусом по желанию.
ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ
Ингредиенты:
• 1/8 чашки оливкового масла
• 1 ст. л. рубленого чеснока
• 1/2 ч. л. сушеного базилика
• 1/2 ч. л. сушеного майорана
• 1/2 ч. л. сушеного укропа
• 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
• 1/2 ч. л. сушеной петрушки
• 1/2 ч. л. покрошенного красного перца
• 1/2 ч. л. соли
• 4 крупные картофелины, очищенные и порезанные кубиками
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 245 градусов.
2. В большой миске смешать оливковое масло, чеснок, базилик, майоран, укроп, тимьян, красный перец и соль. Добавить картофель и перемешивать, пока он полностью не будет покрыт этой смесью. Положить картофель в один слой на сковороду или на противень.
3. Жарить в течении 20–30 минут, время от времени переворачивая картофель.
ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ПОЛЕНТОЙ, РОЗМАРИНОМ И ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты:
• 900 г картофеля
• 2 ст. л. поленты
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. перца
• 1/4 чашки оливкового масла
• 2–3 веточки свежего розмарина или щепотка сушеного
• 10–12 зубчиков чеснока, очищенных
Инструкции:
1. Нарезать картофель, переложить в среднюю кастрюлю и посыпать солью. Затем залить холодной водой и поставить на сильный огонь.
2. Довести картофель до кипения, затем слегка уменьшить огонь и варить еще 10 минут. Тем временем разогреть духовку до 220 градусов.
3. В небольшой миске смешать поленту, соль и перец. Слить воду из кастрюли с картофелем и добавить картофель в миску со специями. Тщательно перемешать.
4. В форму для запекания налить оливковое масло, добавить в него розмарин и чеснок. Переложить картофель в форму, перемешать.
5. Поместить форму на нижнюю полку духовки и запекать 10 минут. Вынуть из духовки, перевернуть картофель и поместить обратно на 5-10 минут.
ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ТЫКВЫ С ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты:
• 1 головка чеснока, разделенная на несколько частей
• оливковое масло
• 400 г картофеля, очищенного и нарезанного
• 500 г тыквы, очищенной и нарезанной
• 1/4 чашки растительного молока
• 2 ст. л. петрушки, порубленной
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить на него чеснок, смазанный маслом. Запекать 12–15 минут до мягкости. Затем дать чесноку слегка остыть и очистить.
