Блюда с высоким содержанием витамина С
Витамин С является коферментом (то есть частью фермента), необходимым для синтеза основных белков соединительной ткани, в частности костной и хрящевой тканей. Этот незаменимый витамин нормализует обменные процессы в них и способствует предупреждению возрастных, воспалительных и обменных поражений суставов конечностей и позвоночника.
К тому же не стоит забывать, что главная функция витамина С – это укрепление иммунной системы. И в первую очередь его помощь нужна лейкоцитам, которые расходуют запас витамина С при борьбе с болезнями.
При лечении заболеваний суставов очень важным является еще одно качество витамина С:
это один из основных элементов антиоксидантной системы в организме человека. Свободные радикалы представляют огромную опасность для клетки из-за своей высокой химической активности. Почему же их назвали именно свободными? Дело в том, что эти соединения имеют неспаренные электроны, они неполноценны по своей структуре, и поэтому для того, чтобы восполниться, они забирают эти самые недостающие электроны практически у любой молекулы. Все это приводит к нарушению жизнедеятельности клетки. Витамин С умеет делать свободные радикалы безвредными.
Про сей уникальный пищевой элемент можно говорить бесконечно, но ведь вряд ли кто-то будет спорить, что он необходим в питании. Поэтому вооружаемся готовыми рецептами – и приятного аппетита!
Салаты можно использовать как самостоятельное блюдо и как великолепное витаминное дополнение к основному блюду. А главное – при любом заболевании суставов салаты являются основой лечебного питания. Сдобренные нерафинированными растительными маслами, они несут в себе и полезные омега-3 жирные кислоты, и являются кладезем витаминов и микроэлементов. Важно только помнить, что салат салату рознь. По-настоящему полезный салат – это салат из свежих овощей и фруктов, минимум майонеза, максимум натуральных ингредиентов!
Это важно! Если нарушения работы пищеварительной системы, вызванные приемом больших доз антибиотиков при инфекционном артрите, все же разовьются и проявят себя жидким стулом, откажитесь от растительного масла в салатных заправках, заменив его смесью овощного бульона с лимонным соком.
Яблочно-помидорный салат.
3 средних помидора, 2 средних яблока, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу. Для соуса: 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка сахара, сок 1 лимона, соль по вкусу.
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину. Помидоры и яблоки нарезать аккуратными дольками. Уложить подготовленные помидоры и яблоки слоями в салатницу и залить соусом. Сверху можно посыпать салат зеленью петрушки и укропа.
